昨日の晩御飯。
きのこあんかけハンバーグ
小松菜のおかか和え
これに、昨日のお味噌汁の残りのお手抜き晩御飯でした～。
いつも、ハンバーグには豆腐を入れるんですが、昨日は豆腐がなかったので野菜をこれでもかっと入れてかさまししました
こう見えて(？)にんじんとたまねぎたっぷり。
(いや、明らかかさまし感あり…)
で、この前テレビでみたんだけど、ハンバーグや肉団子作るときにはゼラチンを入れると肉汁が出ずに冷めても美味しい！ってやってて、ちょうど冷蔵庫にはゼラチンもあったのでやってみたのよ。
そしたら、確かに焼くときに肉汁が出なくてジューシーに仕上がりましたよ！
でも、私はやっぱり肉：豆腐＝２：１のやわらかハンバーグが好き
パン粉や片栗粉を入れて、こちらもしっとり仕上げます。
ナツメグをたくさん入れてお肉の臭みをとるとお店の味に。
あ、で、このきのこあん。
適当なかんじで作ったんですがとってもおいしくできたので作り方書いておきます。
ぶっかけ用めんつゆ １００ｃｃ
水 １００ｃｃ
みりん 大３.５
醤油 大２.５
きのこ いろんな種類を多めに好きなだけ
片栗粉 小２
水 少し
めんつゆ～醤油を鍋に入れて煮立て、きのこを投入してしんなりするまで煮ます。そして火をとめて水溶き片栗粉を投入し、再びトロみがつくまで火にかければ完成！
「ぶっかけ用」っていうのはうちにそれしかなかった為です（笑）
ふつうのめんつゆの場合は醤油の量を調整してみてください。
きのこは、大きいしいたけを２枚とえのき半パック、しめじ半パック使いました。
はじめ山盛りでやりすぎ感が漂いましたが…出来上がったらいい感じでしたよ～。
最後にネギでもかけたかったんですが、週末の野菜室はほとんど緑の野菜がなくなってるのでかけるものがありませんでした(;´･ω･)
おかか和えはだし醤油とおかかで和えただけのスピードメニュー。
いつも時間に追われて食事準備してますが、たまにはゆっくりと手の込んだごはんを作りたいです
ではまた～！
