■ 常備食品でつくろう。ツナとゆずこしょうのお粥
このたびの地震により 被災された皆様こころよりお見舞い申し上げます。
また1日も早い復興をお祈りしております。
私たちにできることは、小さいですが すこしでも手助けになれるようみんなでがんばっていきましょう。
私の住んでいる 東京都内もまだまだ 余震が続き、夜中に何度も目がさめます。
さらに、東京都内を中心に 買い込みが殺到したため、食料品や日用品の品薄ですね。
冷静に。 こんなときだからこそ、 日常を意識しましょう。
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そんな中で はい。品薄中の 我が家です。だって、ふだん10日1度ぐらいしか 買い物いけないから！
仕事で使う食材を買出しにいっても 品薄なので、当然のごとく集まりません。
そこで、こんなときこそ？今のタイミングにぴったりの ツナとゆずこしょうのお粥。
長期常温保存できる食品だけでつくります。
鍋1個ですぐ作れるので、電力も少量。
疲れがたまってきたときには、胃にやさしいおかゆがおすすめ。
（お米も少量でいいしね！）
[材料] ２人分
米 1/2合 水 ツナ 小さい缶詰1/2個 ゆずこしょう好みで 中華だし顆粒小さじ１
[つくりかた]
鍋に洗った米をいれ、水を３倍ほどいれる。
中華だしを加え、中火で煮込みます。途中からふたをあけて、弱火でことことと。
おかゆ状になってきたら、（水分量でやわらかさがかわります）ツナ、ゆずこしょうを加え完成。
海苔を散らしても。
ふだんから 私けっこう お粥が多いかも。。。
■ 豆乳のアジアンスープ
こんにちは。 エビータ浅野まみこです。
昨夜は、突然雨がふってしまったため、今朝は朝から６ｋｍ走ってきました。
お仕事前なので、ちょっとセーブしてます。
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最近、牛乳がなぜか飲めなくなってきて、豆乳に切り替えました。
とは、いっても 豆乳ってくせがあるので、 私は 「特濃」という商品しか買いません。
これなら、なんとか割ればのめる(笑）
で、豆乳はお料理に使っちゃうことが多いのですが、豆乳のスープもけっこうなおすすめです。
今回は、 アジアンチックにしたかぶと豆苗スープ！
材料２人分
あいびき１００ｇ
食べるラー油小さじ１
塩 少々
片栗粉 大さじ１
豆苗 １/2パック
かぶ ４個
豆乳２００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
中華スープのもと 大さじ１
白胡椒 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ１
■つくりかた
１．ひきにくはラー油と塩、片栗粉をあわせよくまぜて、１口大にまるめます。
２．かぶは皮をむき、４等分に切る。豆苗は根っこ部分を切っておく。
３．鍋に水、豆乳、かぶを加えて加熱し、中華スープ、白こしょう、ナンプラーで味をととのえます。
４．１のひきにくを沸騰しているところに加え、最後に豆苗をいれ、肉団子に火が通るまで加熱。
できあがり。
ナンプラーや、食べるラー油はなくても大丈夫です。お好みで。
アジアンチックな味と 豆乳ってとっても合いますよ。
■ かぼちゃとさつまいものほくほくサラダ
さぼりすぎたエビータ浅野まみこです。
こちらのブログ なんと７月から更新していませんでした。
写真講座も通いましたし、また不定期ながら更新していきたいと思っています。
このあまりにも気まぐれなブログですが・・・・、どうか怒りを抑えて やさしく見守ってください！！
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かぼちゃのサラダ
女性には人気のサラダですが、男子にはかぼちゃってあまり受けがよくないですね（笑）
デザート感覚で食べられちゃうので私はかぼちゃやさつまいもが大好きです！
で、今回のサラダは、かぼちゃとさつまいもを和風に仕上げてます。
材料： かぼちゃ1/4個、さつまいも細め１本、きなこ大さじ１、マヨネーズ大さじ１、ヨーグルト大さじ１
作り方：
１ かぼちゃは皮をむき、さつまいもとともに小さめの乱切りにします。
２ 蒸し器で１をやわらか～くなるまで蒸します。
３ ボールに ２を熱いうちにいれつぶしながら、きなこ、マヨネーズ、ヨーグルトで和えます。
４ 最後に塩で味を整えます。
きなこが とっても相性いいんですよね～！！
このサラダ 作りすぎたので、 明日はパンに生ハムとはさみます♪
■ 食のコラム・コメント執筆について
健康・栄養・食についてのコラム執筆・コメント・コメント監修
栄養士の目線で 健康についてや 季節ごとの食材や栄養、体調管理のための栄養のアドバイスなどをコラムの執筆や 取材形式でのコメント、既存の文面をベースとした監修などをいたします。
毎月のコラム掲載をはじめ、スポット的なコラムもいたします。
サイトに食や栄養のお役だちコラムがあることで アクセス数もあがります。
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2010年はじめから 担当させていただいているこちらのサイト では
「リラックス×食」をテーマに、季節ごとに気をつけたい体調管理、それにあわせた栄養素と食材、簡単につくれるプチレシピを加えて 女性向けのコラムを書いております。
■2010年の 女性向けコラム一覧
■WEB R25Body 老けないカラダをてに入れよう オッサン化危険度診断テスト
診断結果の検定＆解説をしています 例） ９５％オッサンの解説
■Yahoo Beauty シリアルビューティー講座
ライフスタイル講座の GOODやBADのコメントを担当 しています。
■雑誌の執筆・インタビュー記事掲載
月刊フリートーク「春の野菜特集」執筆
BIZ-IN アルコール摂取について執筆
ビックローブ「みんなでダイエッチュ」執筆
ハンバーガーストリート「ハンバーガー栄養価」監修
季刊誌 シイレ 「栄養士戦隊★5レンジャー」掲載
TOKYOSTYLE＆STATION 「夏ばて予防のおすすめメニュー」
週刊女性「揚げない揚げ物レシピ」P7ページ14品
R２５ L２５
週刊プレイボーイ ラーメン特集
東京スポーツ マラソンのための食事 取材記事掲載
スポーツ報知 料理レシピ取材記事掲載
産経新聞 料理レシピ取材記事掲載
そのほか多数。
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雑誌、サイト内、商品のアピールなどに おすすめです。
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テーマにあわせたレシピ開発・料理撮影いたします。
このブログのテーマとなっている「手抜きごはん」レシピから
栄養士の目線で 健康についてや 季節ごとの食材や栄養、体調管理を考えた料理まで。
テーマやご希望にあったレシピ開発・料理制作をいたします。
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■フルサービス レシピ開発＋ 料理製作（撮影スチール・動画） ＋ 栄養のコラム ＋ 栄養価
オリジナルレシピを製作し、スタジオでの料理撮影に対応いたします。
弊社でスタジオはもっておりませんので、スタジオをご指定いただくか、弊社からもご紹介いたします。
栄養のコラムは、料理の素材とあわせて、つくらせていただきます。
栄養価計算も対応しております。
■カスタマイズ レシピ開発＋ 料理製作（撮影） ＋ 栄養価
レシピ開発 料理撮影のみ、料理撮影なしなど いろいろな対応ができます。
まずは、ご相談ください。
■低予算サービス レシピ開発 ＋ 弊社撮影での納品
ご予算を抑えたい場合、弊社にて撮影をして 写真とレシピでの納品も可能です。
シンプルバージョンですので、プロの料理カメラマンではなく、弊社スタッフが撮影しますのではがきサイズ程度、ＨＰに掲載したい場合などには、おすすめです。
＊コラム・栄養価計算も別途対応いたします。
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実績
■ テレビや動画での料理
TBSはなまるマーケット 揚げない揚げ物 ほか
TBSえなりかずきのそらナビ！ キッチンでできる食中毒予防
医療系サイトＭ３ 連載中
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週間女性 揚げない揚げ物 巻頭カラー特集
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