こんにちは
日本酵素マイスター協会準１級認定トレーナー
発酵素料理研究家
しもだけです
以前、季節の変わり目におすすめの蓮根入り甘酒セーキをお伝えしたので
今日は酵素ジュースと蓮根のお料理をご紹介しますね❗
蓮根バーグ
人参のラペ
蓮根バーグは、牛100%の挽き肉に、すりおろした蓮根と細かく切った蓮根を混ぜ焼きます。
上には焼いた蓮根をトッピングして。
酵素ぽん酢をかけていただきます。
酵素ぽん酢は、白だしとリンゴ酢、酵素ジュースで作ります。
人参のラペは、スライサーで薄い千切りにした人参を酵素酢と、ハーブのお塩、オレンジやレモンなど柑橘系の酵素ピューレと一緒に漬け込みます。
どちらも
めちゃうま
です。
ぜひお試しくださいね
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