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「にんじんと豆乳のケーキ」〜始めてのおやつ作りに挑戦〜

今日は始めてのおやつ作りに挑戦

とはいっても、混ぜて焼くだけの簡単なカップケーキです

毎日のおやつ、ママとしては原材料やお砂糖の量など気になります

手作りなら、自分で把握できるから安心ですね

今日は「にんじんと豆乳のケーキ」

にんじんは
代表的な緑黄食野菜で、良く知られる栄養素としてβ－カロチンがあります。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用。
また免疫力を活性化する作用もある。
さらにβ－カロチンは、体内で必要なだけビタミンＡに変化します。

ビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるビタミンである。

他にもビタミンＢ１・Ｃなどのビタミン群、カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれ、便通を促し、コレステロールや体の毒素を排出する働きがある食物繊維も豊富に含まれる。

豆乳は
胃腸にやさしく高い栄養素（良質なタンパク質と脂質）が含まれる。

大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆乳となった場合は、その消化吸収は極めて高いものとなっています。

栄養的に優れているが消化のあまり良くない大豆の栄養成分を消化吸収の良いように加工したのが豆乳といえます。

そのため、一般の人はもちろん、病人、老人、離乳食にも適しています。

三大栄養素であるタンパク質、糖質（炭水化物）、脂質のうち、
特に良質な夕ンパク質と脂質が豊富です

タンパク質は皮膚、内臓、筋肉、骨、血液などの細胞や組織を作っているほか、酵素やホルモンなどの材料にもなるものです。

豆乳のタンパク質は、含まれる量が多いし、栄養価が高く良質であるという特質があります。

途中、おチビちゃん、カップに詰めているケーキの生地をパクリ

とか…

私はミキサーを使うのに電子レンジのコンセントをさして「ミキサーが動かない

壊れた～

」と大騒ぎ…

そんなこんなですが、美味しくできました

食の安全性「海の幸編」

実は私、食育インストラクターという資格も持っております

この資格はなぜ取得しようと思ったかといいますと、私達が食べているものに疑問を抱く事が多くなったからです

が…
食育インストラクターで学んだ事は日本で出ている食品ロスや食事のマナー、旬の食材やその栄養価についてが主でした

食品添加物や現代食、コンビニ、ファミレス、ファーストフードなどでどのような食材が使われているかなど私が知りたい事はほとんど学ぶ事はありませんでした

そんな中、いつも惜しみなく情報を提供してくださるM氏の情報はとても衝撃的

ぜひ、シェアしたい情報です

皆さんはお寿司、好きですか

私はだ～い好き

でも、個人的にはウニ、イクラ、貝類は苦手

みんなに「人生の半分は損してる」とよく言われる超海育ちの私です

さて、今日は「人工イクラの作り方」を伝授しましょう

用意するものは2種類の薬品
アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウム
まず、アルギン酸ナトリウムを水でよく溶かし食紅などで色を付けます。

そして、同様に水で溶かした塩化カルシウムの中にポトポトと滴下するだけ…

一般に市場に出回っているものは旨味成分を入れたり、サラダ油などで目玉などを付けたりしているそうです