こんばんわ
日本は麺大国で色々な種類がありますよね。
ラーメン、うどん、焼きそば、そうめん、蕎麦、その他にもetc
日本人でラーメンが嫌いな人なんているの？
とまで思いません？
私の地元県ではラーメンだけでも会津ラーメン、喜多方ラーメン、山塩ラーメン、白河ラーメン
他にもあるかな。
会津ラーメンの特徴はコシが強いふとちぢれ面で伸びても美味しいんです。
利点としては出前で時間がかかっても大丈夫だ、問題ない
逆に食べてすぐ仕事に戻る船乗りが多い港町だったり忙しい地域では細い麺が
好まれてきたそうです。
日本をずっと離れて米国で暮らしていた時は本格的な麺類はあまり食べられませんでした。
向こうは米国人の味覚に合わせた中華が美味しすぎました。
日本は食糧が高くて無理ですが米国の中華バフェ安くてうますぎる！
ここまでラーメンの話をしておきながら・・・
体に優しい麺はやはり蕎麦でしょう。
そもそも蕎麦って麺なの？
麺は麦の砕けたものを指し小麦粉を原料とする料理らしいですが
蕎麦粉が10割なら麺じゃない？
信州直送のお蕎麦はいつも食べる蕎麦とは違い喉に優しいです。
本場の10割蕎麦は更に優しくておいしいだろうな。
いつぞかの記事で添加物の毒について書きましたが
小麦粉に含まれる化学物質を自然のものに変えればラーメン類もより体に優しくなりそう。
食塩ゼロのうどんやそばも売っていますが
やはり小麦粉を何とかしないとですね。