6月半ば、昨年の11月にハトムギ味噌作りでお世話になりましたHanaさんより「お味噌のお味見をしてみて下さいね」と、ご連絡を頂いて♪
(Hanaさんのブログはこちらです。)
楽しみにしていたお味噌。そ〜っと蓋を開けてみました。
開けた瞬間、お味噌のとってもいい香りににやけ顔。
そして、中をよ〜く覗いてみましたら、またもや表面にはあっちこっちにカビ・カビ・カビ。
3月の天地返しの時にもカビが発生していたんですよね...
何で？何で？とハテナが一杯になりましたが、速やかにカビを取り除き(2回目は手際がいいです。笑)、味見をしてみましたら、美味しく出来上がっていたのでホッとしました。
ハトムギは、消化吸収をよくしてくれるので食欲不振に効果的。そして、浮腫みも解消してくれますので梅雨の時期にとってもおすすめの食材。
個人的には、ハトムギ味噌を仕込まれるなら秋にされることをおすすめします。
お味噌の仕込みから出来上がるまで、ほとんど放ったらかしではありますが、容器を見る度に発酵は進んでいるかなぁと気になる存在になっていて。
まるで我が子のようです...(^^)
作る楽しみ。
育てる楽しみ。
食べる楽しみ。
今まで知らなかったことばかりですけどね...ずっと続けていけたらなぁと思います。
もう一つの季節の手仕事♪
先週末に梅干しを漬けました。
去年失敗したので、今年は諦めたはずの梅干しだったのに...。
お友達からジップロックで簡単に漬ける方法を教えてもらったこと。
ハトムギ味噌を仕込んでいた容器が空いたこと。
スーパーの売り場で、完熟梅がとっても良い香りを放っていたこと。
色んなことが重なって、自然の流れ？！で、漬けることにしました。
ジップロックと容器を揺らし、早く梅酢が上がるようにお世話中。
いい香りに癒されています♪
