ブーケガルニ
【特徴】
肉・魚の臭み消し
料理の風味付け
【料理】
煮込み料理
【使い方】
食材と一緒に漬け込んだり、煮込む
【作り方】
ハーブ数種類をまとめ、タコ糸でしばるか、お茶パックのようなもので包む。
ハーブの種類に決まりはありませんので、
食材に合うもの、手に入りやすいものでチャレンジ♪
こちらの動画では、ポワロ（もしくは白ねぎ）の外側でローリエ・セロリ・パセリの軸・タイムを包んでいます。
難しい結び方をしなくても、ぐるぐる巻いて蝶結びがほどけなければOKですよ。
私の作ったブーケガルニの画像はこちら