栗きんとんやたくあんなどを作る時に黄色くするために使う「クチナシ」。
薬膳茶の材料に、また、漢方薬の生薬として使われているのはクチナシの実の部分になります。
色鮮やかな黄色になるので、私自身はクチナシといえば黄色のイメージが強かったのですが、クチナシは白い花を咲かせるようですね。
先日、ウォーキングをしている時に甘い匂いがしてきたと思ったら、クチナシの花でした。
花の色、甘い香り…個人的にはちょっと意外な感じがしましてね、ビックリしました。
こちらのイメージしかなかったんですよね～、クチナシの実。
（2年前に宇陀市にあります森野旧薬園で撮ったものです。）
これまで何度も歩いている道ですけれど、甘い香りのおかげで新しい発見があって何だか嬉しくなりました。
クチナシは、身体の熱を取る力が強いので使う量には気を付ける必要がありますが、身体に熱がこもっている時や気持ちが落ち着かない時のお助けアイテムとなってくれますよ。
よかったらお試しくださいね♪
薬膳資材として販売されていることも多いキクラゲ。
薬膳では、キクラゲの効能を白キクラゲと黒キクラゲに分けていて、白キクラゲは白色ということで主に肺系の養生に、黒キクラゲは主に腎系の養生にいいとされています。
なので、年を重ねてくると、白キクラゲも黒キクラゲもどちらもおすすめということになりますが、今回はお肌のツヤ度をあげたい方におすすめということで白キクラゲのご紹介をさせて頂きますね。
アスカグリーンファームさんの白キクラゲ。
私調べですけれど、よく見かける白キクラゲと比べると、ものすごく分厚いんですよね。一枚一枚がしっかりしています。
分厚いですのでね、いざ料理に使おうという時には沸騰したお湯に入れて戻す必要がありまして。
（私はこの過程が手間になってしまい、随分と遠のいておりました…笑）
10分間煮だすとこんな感じに。
約3倍になっているかも…⁉
コリコリと歯ごたえがあるんですよね、味に癖がないので、薬膳カフェではデザートに使われていることも多いですが、炒め物や汁物にも使えます。
先日は刻んでカレーに入れてみたりも。
（家族は誰も気づきませんでした。笑）
初の試みで、今回は一袋をまとめて戻して冷凍保存にしてみました。ちょこちょこ使えるようになったので、随分とハードルが下がったような。
よかったらお試しくださいね。
今日は夏至ですね。
11時42分に最も太陽が高い位置に到達する、陽の極みでしたのでこれからは少しづつ陰が増えていきます。
とはいっても地球上の暑さのピークはこれからになりますので、身体からのサインを受け取りながらバランスを整えていきましょう～♪
６月といえば、スーパーには青梅やらっきょうが並びますよね。気になる私は、手仕事の季節がやってきたなぁって思います。
ここ数年、色々と作ってきましたけれど（中には失敗もアリ。笑）、今年は梅シロップだけ仕込むことにしました。
3つに分けた一回分。砂糖が溶けたら完成です。
梅は薬膳的に、汗のかき過ぎをとめてくれたり、潤いを足してくれますので、これからの季節に良い働きをしてくれるんですよ。
