皆さんこんにちは😆
意識高い寿司職人見習いのよっしーです
本業の魚屋の仕事に活かすべく若手スタッフ（元寿司職人）より勉強中です
「3ヶ月毎日30カン
本気で練習したら、とりあえず形になりますよ」
とのアドバイスを受け、3ヶ月チャレンジ中です🙆♂️
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本日も練習しております
いつもの様に寿司ネタを用意してにぎにぎ
いつもは白身魚の安いものを寿司練習用に使ってましたが、
本日は悪天候で魚が無くて「生サーモン」に・・・
ちょっとお高い😅
そんな訳でいつも通り練習
こちらは指導するスタッフ作った一品
そんな訳でにぎってたのですが、スタッフから
「ネタを乗せずに、酢飯だけで形作る練習した方が練習になるかも」
と提案を受ける
こんな感じです
ネタ無しで、酢飯だけにぎり寿司の形に握る練習
例えるなら
野球でバット振って素振りの練習する
ような事です
今までは「バット持った事ない人間がバッティングセンターに行ってバット振ってる」状況でしたが、
そこから「庭でバット持って一振り毎にフォーム考えながら素振りする」に切り替えた感じです
それに、ネタ乗せるとシャリの形が分かりにくくて上手く握れてるか確認しにくいのも有りましたし
という訳で、４日めにしてネタ握るのが無くなりシャリだけになりました😅
「2週間程すればコツを掴むのでは？」との事だったので、しばらくはシャリにぎりになりそうです
明日も出勤日なのでレポート書きます🙆♂️
【本日の魚】
生サーモン
【本日の学び】
まずは四角くにぎる（シャリの形を作る）事を出来る様にする