蒲田の、行って納得の人気居酒屋である(`・ω・´)
丁寧な接客に間違いのない料理の数々。
築地・大田市場の鮮魚に、
宮崎直送の朝締め軍鶏、
肥育農家から直仕入れの馬肉、
要するに、素材が良いのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
それなのにリーズナブル(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ二代目 叶え家（かなえや）
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりの夜が怖いかね……
ひとりの蒲田駅が怖いかね……
ひとりの居酒屋が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、こぼれ寿司が食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
こちらはリテンションマテリアル合同会社の創業店である。
川崎、鶴見、新横浜にも同業態があり、
肉バルや立ち飲みも手掛けておる(`・ω・´)
元々コンサルをやっていたところ、
顧客先の叶え家の営業権を買って独立という面白い成り立ち。
二代目と言っているのはそういうことなのであるな(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
名物のこぼれ寿司を置いておくとして、
魚の煮つけがお通しである(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お通しがおいしいお店は間違いないの法則が発動(`・ω・´)
鯛のような気もするが複数な気もする。
この時点で、満足である(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
生レモンサワー等でスタート(`・ω・´)
そして、お通しの煮つけが美味しすぎるので、
日本酒飲み比べ3種を注文(`・ω・´)
店員さんのオススメの3種類が提供される。
・誠鏡 純米超辛口 生原酒
・能古見 JOKER
・聖 INDIGO 夏のひじり
・能古見 JOKER
・聖 INDIGO 夏のひじり
夏を感じさせる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
爽やか寄り、甘さ寄り、というところはありつつ、
いわゆる辛口寄り（辛口という表現もまた難しいのだが）
まあ、食中酒的な雰囲気である。
恐らく、店員さんの好みなのだろう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
日本酒メニューを参照いただければと思うが、
かなり豊富な品揃え(`・ω・´)
30種類あり、なくなり次第別銘柄を開けるという、
常連を飽きさせない形である(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
宮崎産地鶏 軍鶏のたたきポン酢
軍鶏もこちらの名物である(`・ω・´)
冬季限定の軍鶏鍋もあるぞ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
しっかりした軍鶏らしい肉質に、
柚子胡椒(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
名物の「こぼれ寿司」
いくら、ウニ、ネギトロと刺身が巻物の上に(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
巻物？と思っていたら、
ほんとに下におったぞ(`・ω・´)
取り分けようとすると寿司下駄からすらもこぼれる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
お値段からして粗悪なのでは？と思う読者のお嬢さんもいらっしゃるかもしれんが、
ちゃんと美味しい、むしろ美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ネギトロもよく見る出来合いのものではない。
寿司のようにも食べられるし、
刺身のようにも食べられるので、
2次会利用であればこれをみんなで分けて終わる気がする(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さて、お次も名物的な、
馬刺し3種盛り。
赤身、コウネ、霜降りの3種盛りである(`・ω・´)
霜降り
とても美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今まで馬刺しに大した感動もなかったが、
ここでいただいたら、まあ美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
何が違うのであろうか(´・ω・`)??
生姜が添えてあり、生姜が正解である(`・ω・´)
コウネ
タテガミとも呼ばれるこの部位は皮下脂肪(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
希少部位と言われても、今まで大した感動もなかったが、
ここでいただいたら、まあ美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
何が違うのであろうか(´・ω・`)??
ワサビが添えてあり、ワサビが正解である(`・ω・´)
赤身
とても美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
赤身もここでいただいたら、まあ美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
何が違うのであろうか(´・ω・`)??
ニンニクが添えてあり、ニンニクが正解である(`・ω・´)
これらの薬味は、たまたまこの順で乗っているだけでは？
と思ったのだが、やはりそれぞれ最適に配置されていた(`・ω・´)
馬刺しがウリですよと謳っているお店よりもおいしいのでは(´・ω・`)ﾔﾒﾅｻｲ
そして、
厳選豆腐の厚揚げ
厳選豆腐の厚揚げ
厚揚げがあれば、必ず食べる(`・ω・´)
ここの厚揚げは一丁を揚げてからカットするタイプ。
よって、揚がっているいる面積は少ないので、
カリっとした食感も楽しめる湯豆腐のような、
そういう雰囲気であるが、
恐らく豆腐自体の味も楽しめるように、
そういう試行錯誤の結果に違いない(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、やっくるが注文したガリガリ君サワーである(`・ω・´)
ブルーハワイっぽい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
デザート枠にガリガリ君単品もあるぞ(`・ω・´)
そして、
とうもろこし香ばし揚げ
本日のおすすめ的な枠であるが、
芯から外して揚げているのがありがたい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
板橋の読者のお嬢さん方がよくご存じの、
鏑屋系列のカリサクのコーンかき揚げとは別タイプで、
割としっとりしていてカリッとした感じではないのだが、
これはこれで美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
とうもろこしを揚げるのは奥深いな(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そういえば、こちらのノーマル的なレモンサワーは、
樽ハイ倶楽部であった(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
以下、メニュー(`・ω・´)
各県別の傾向もグラフ化されており、
まあ、平均的な傾向という感じなのであろうが、
大枠をとらえるのにはよいのでは(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
用語解説のページも(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
日本酒の作り方は調べると専門的な話になりがちなので、
こういう概要的に一覧化してくれるのはとてもありがたい(`・ω・´)
店内の様子。
外観はこんな感じで、
２階である(`・ω・´)
といった叶え家さんであった(`・ω・´)
何を食べても間違いないし、
値段を何度も見直してしまうくらいに品質が高い(`・ω・´)
蒲田界隈に住んでいる日本酒好きは通うに違いない(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ガード下やバーボンロードの1階ばかり入っているみなさん、
2階にもよいお店ありますよ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
板橋界隈はかつて100均すら入り込めないし、
飲食店は安くておいしいが当たり前な激安高品質であったが、
最近はまあ、値上げもお察しくださいという感じなので、
蒲田界隈は恐ろしいな(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
都内とは思えないフリーダムで猥雑な感じが素晴らしい。
大阪の商店街よりもフリーダムな感じがする。
最近は規制規制でつまらなくなっているので、
蒲田にはぜひ頑張っていただきたいものである(`・ω・´)
（現地では現地なりに苦労もあるのであろうが。。。）
往復1000くらいで1時間くらいの距離だし、
蒲田に遠征もアリであるな(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
場所：東京都大田区西蒲田7-67-14