上板橋の奥地にある素晴らしいお店(`・ω・´)ﾃﾞｽ
居酒屋なのか、食堂なのか、その他なのか。
計りかねるところがあるものの、
こだわりの食事や酒が楽しめ、
食べる人も飲む人も受け入れる、
サードプレイス的な場所になるのではないかと。
この素晴らしさは、こんなブログを読んでいないで、
お店に行くべしである(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
なお、Google曰く駅から徒歩10分である。
ゐゑ POWERED BYマコト工務店
（公式はこちら）
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりのディナーが怖いかね……
ひとりの上板橋が怖いかね……
ひとりのマコト工務店が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、かつを節が食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
こちらのお店は、界隈の住人が、
オシャレな飲食店ができた？？？？
という混乱具合の、
マコト工務店が飲食店を始めました形式。
2024年の5月くらいから始めたそう。
以前、板橋が誇る生ハムスライサラーにしてシーランド公国騎士殿と、
ムーさんの蒸し鍋をご一緒したAやさんから情報をいただき、
ほう、これは行かねばと思っていた宿題店であった。
騎士殿から連絡があり、急遽シーランド会の開催である。
さて、こちらのお店のポイントとしては、
工務店が主な事業であることが大前提で、
こちらの「ゐゑ」は、水曜、金曜のみ営業。
営業時間は17:30～20:30LO。
来訪にはタイミングを見計るのが重要である。
(なお金曜は割といっぱいなので水曜がよい感触)
工務店の代表取締役の石黒(勉)さんご夫婦でやられており、
とても仲良しな雰囲気が伝わってくる(`・ω・´)
夫の勉氏は一年を通して半袖Tシャツである(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
電車に乗ってやってきた客は吾輩が初なのではないかという、
まさに地元密着なお店である(`・ω・´)
さて、ウリと思われる、
削りたてかつお節めしを置いておくとして(´・ω・`)
おとおし的な、むかご。
むかごを扱っている時点で、
ここはやるなという気配を感じる(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
なお、吾輩は今まで焼き鳥R以外でむかごを食べたことはない(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
おしぼりは、オシャレな豆絞り(｀・ω・´)
グランドメニュー的なものはかなり絞られており、
その日？週？のオススメ的なものが3品ほどある。
マコモダケのメンマ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
マコモダケは、
読者のお嬢さん方はご存じと思うが、
うまいのである(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
それのメンマ(`・ω・´)!!!
筍のメンマを凌駕するこのメンマ、
素晴らしい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、豚バラ大根(`・ω・´)
とても丁寧な仕事である(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
また、我々が注文しなかった、
カボチャを焼いたものもかなり美味しいようであった。
たまたま居合わせた、上板橋といえば！なハンバーガー屋さんの方がお代わりする勢いであった(`・ω・´)
これである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、グランドメニュー的なこちら。
かつをの塩辛(`・ω・´)
吾輩はカツオがそれほど得意ではなく、
さらに塩辛はだいたいダメなので、
こちらは騎士殿にすべて食していただいた(´・ω・`)
そして、ついに(`・ω・´)ｷﾀ!!!!
削りたてかつお節めし(`・ω・´)
鹿児島県枕崎のカツオだそうである(`・ω・´)
青混ぜ海苔、香の物、汁物がついてくる。
素晴らしいとしか、言いようがないのである(`・ω・´)ｳﾏｰ
毎食、この食事が食べられたら、
幸せになれそうである(`・ω・´)
吾輩はごはん少な目にしたのであるが、
少な目にしないでも食べきれてしまうであろう美味しさ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あまりにも美味しいので、もはや飲み物である。
香の物は、ぬか漬けの大根であった。
汁物は、ワカメと豆腐でバッチリ(`・ω・´)
食べ方に関しては、
まあ、好みの食べ方を見つけていただきたいが、
そのままでも美味しい。
■塩
間違いなく美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
削りたてのかつお節のポテンシャルを最大に生かせるであろう。
■醤油
醤油ジャンキーなので、結局醤油だろうと思っていた。
が、塩の方がおいしいのでは？
と、思っていたところ、
こだわりの海苔と合わせると、
香りと旨味の暴力となる(`・ω・´)ｳﾏｰ
次回は、塩で半分くらい食べたら、
後半は醤油＆海苔で残りをいただきたいと思っている(`・ω・´)
青混ぜ海苔は、黒のりに青のりを混ぜたものだそうであるが、
こちらの海苔のポイントは、焼いていない伝統的手法。
パリッとせず、しっとり。
それが素晴らしいのである。
なお、かつお節はお代わり自由である(`・ω・´)ﾏｻｶﾉ
米にはやはり日本酒だろうと。
日本酒もどんどん進んでしまうのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
こちらの日本酒は、香取、五人娘、等々、
あまり馴染みのない感じなのであるが、
こちらの料理に合うことを考えているのだろうなぁ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
飲み比べも可能(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、アフスフライも日本酒である。
特別枠感があるグラスでの提供。
寝かせて、酸が出たような印象で、
合わせる料理によって最高に活きる酒の印象。
素晴らしい。
ある日はこんな感じ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
以下、メニュー。
店内の様子。
このストーブは、石黒(勉)さんお気に入りのようである。
色も良いし、火力もよいそうである。
我が家にもこのタイプのストーブがあるが、
まあ、とにかく温かいのであるが、燃費が(´・ω・`)
我が家では普段は賢く燃料消費をする石油ファンヒーター（電力も必要）を使っているが、
震災対策としてこのタイプも秘蔵している。
さらに、ガスボンベを使えるタイプも秘蔵している。
やっくるは極寒の部屋で厚着しているのであるがY(´・ω・`)Y
吾輩には寒いことは不幸であるという信条があり、
部屋が寒いのは許せないのである(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
灯油は、まあフルストックでも、
この手のストーブで使うと1-2週間程度でなくなるので、
ガスボンベは50本以上常備している。
上にヤカンを乗せて湿度対策もできるし、
餅も焼けるし、優れものであるが、
やはり燃費が(´・ω・`)
カネというより、灯油を買いに行くのが面倒(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
というところで、
読者のお嬢さん方にはこの流れ、
これで締める流れになると、
お察しいただいているところであるが、
こちらの2階は、
サウナなのである(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
サウナーの読者のお嬢さん方には、
ここからが本題となるかもしれぬ(´・ω・`)?
この、店内の階段の上がサウナである(`・ω・´)
なお、
サウナは会員制である(｀・ω・´)
そう、
サウナは会員制である(｀・ω・´)
大事なことなので2回書いた(`・ω・´)
サウナは会員制である(｀・ω・´)
ダメ押しである(`・ω・´)
さらに、予約制である(`・ω・´)
最大で4人程度でゆったりと。
松の葉とよもぎロウリュウ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
葉っぱをグツグツしてそれをかけるこだわり(｀・ω・´)
水風呂（風呂？）が用意できないので、
マイナス2０度設定の冷凍ゾーンが用意されているのである(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
これを駆使すれば、整うのでは(`・ω・´)ﾍｯﾍｯﾍ
シーランド公国の男爵も騎士もサウナは興味薄いのであるが(´・ω・`)ﾏｻｶﾉ
見学したいと申し出ると、
見学ツアーのようなご案内をしていただけて、
松とよもぎロウリュウがこだわりなんですよ☆（ゝω・）vｷ
と語るその姿(`・ω・´)
自慢のサウナなのだろうと納得である(`・ω・´)
どういう雰囲気のお店なんだろう(´・ω・`)？？？
そういった疑問をお持ちのお嬢さん方には、
こういった対応をしていただけるお店なので、
安心して訪問していただければと思う(`・ω・´)
2階から降りてくるとこんな感じ。
外観。
何とは言わないが、
ここにご用意していただいているので、
喫煙者もバッチリ。
こちらでは日本の将来を担う職人を募集しておる(`・ω・´)
このブログの読者のお嬢さん方は、
40-50代の女性が7割以上を占めているのであるが、
ご子息・ご令嬢がご興味ありそうであれば(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
こういったお店も手掛けるような、
笑顔が素敵な一年中半袖の社長である。
恐らく、職人志望者にはよい職場なのでは(´・ω・`)ｼﾗﾝ
割と広い店内であるものの、
顔見知り同士で会話を楽しむスタイルのお店だと思うので、
たまに顔を出せるような距離感の立地の方には、
かなり、とても、非常に、オススメしたい(`・ω・´)
ちなみにお土産かつお節もある。
Aやさんにこちらのお店を紹介したという、
Aきさんにお会いした際に、
ちょうどこのブログを店内で読んでおり(´・ω・｀)ﾔﾒﾃ
先に帰られてしまったのだが、
帰り際にお店の方々からAきさんから☆（ゝω・）v
と、いただいてしまった(｀・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ
家で食べてもとても美味しい。
ひとりで半合、余裕である(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
なお醤油はお高い濃厚なものより、
薄口の方が合った。
お店の醤油も気になってきた(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ショップカードは常連さん作成である(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
デザイン案が全て良いので全発注(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
場所：東京都板橋区中台３丁目３−３
