ソムリエの店主による料理とワインの数々(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
場所は、板橋駅の赤尾の横といえば、
読者のお嬢さん方にはすぐわかるであろう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
スペイン料理とスペインワイン、
出身の広島のお酒がメインということで、
メニューを見ると、
産地や品種といった、
基本的な情報の説明に加えて、
店主のコメントが手書きで追記されている。
もはや、読み物である(`・ω・´)ﾔﾊﾞｲ
La senda(ラ・センダ)
スペイン料理とワイン 広島県のお酒
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりのディナーが怖いかね……
ひとりの板橋が怖いかね……
ひとりのスペイン料理が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、パエリャが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
かつて新宿ゴールデン街でゆいバルとして間借りしていたお店らしいが、
当時から、絶品らしい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
マリアージュのS川さんからご紹介いただいて、
初めて訪問した時から何を食べても絶品だったのだが、
その後数回、何を食べても絶品であるものの、
大半が同じメニューを注文してしまい(´・ω・`)
書いても、情報量は多いものの、
あまり新しい情報にもならない気がしたので、
まったく書いていなかったのであるが(´・ω・`)
やはり、絶品なので書いておこうかなと(´・ω・`)
さて、こちらが前菜盛り合わせとなる、
本日のタパス3種盛り合わせ500Σ(ﾟдﾟlll)
サンマのエスカベッチェ(シェリービネガーマリネ)
ホタテとサーモンのパステル(テリーヌ)
絶品である(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
この3種で、500?!Σ(ﾟдﾟlll)ﾔﾊﾞｲ-
前回、メニューみたときから、
頭おかしいなと(´・ω・`)ﾎﾒﾃﾙ
さて、グラスワインは赤白3種類程度グラスで用意があり、
オレンジもあるし、ボトルもたくさん(`・ω・´)
こちらが、
7種野菜のフラメンカエッグ（煮込み）
ミネストローネの上位互換というかなんというか、
ナッツ的なペーストが隠し味に入っているようだが、
この旨味の強さ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
フラメンカエッグのフラメンカの語源はフラメンコで、
玉子の広がりがスカートの裾の広がりのようであることから、
そのように名付けられているそうであるが、
この色とりどりの野菜やトマトの赤さが衣装のようであるという話も(´・ω・`)ｼﾗﾝ
グツグツである(`・ω・´)
次のワインはどうしようかなと、
料理との相性を考えるのが醍醐味であるが、
結局、合いそうなワインください(´・ω・`)
という感じの注文になりがちである(´・ω・`)
そして、やはり絶品のこちら。
ピキージョのサスサビスカヤ。
赤ピーマンにタラとエビのペーストを詰めたバスク料理である(`・ω・´)
この料理に類似したものを他に知らず、
何をどうやって作ったのか、
さっぱりわからない(´・ω・`)
この美味しさは、
なんと言ったらよいのだろうか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
日に、1皿くらいしか用意が無い様子なので、
早めの訪問がオススメである(´・ω・`)
そして、こちらは、
マッシュルームのメゾン・デ・チャンピニオン風
マドリードの、マッシュルーム(シャンピニオン)が美味しいお店のインスパイアである。
読者のお嬢さん方は、
マッシュルームの美味しさはご存じであろう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
日本の多くのお店では、セゴビア風と呼ぶことが多いそうだが、
セゴビアは、カスティーリャ レオン州であり、
マドリード州ではないのである(´・ω・`)ﾅｿﾞ
マスター曰く、
スペインからの訪日客も、なんでセゴビア風なの？と疑問に思っているそうで、
最初にそう名付けたと思われる日本のお店にも心当たりもあるが、
真相は謎であり、スペイン人も知らないような、
セゴビアが本来のルーツであるような裏話があるのかもしれない、
という感じのようである。
ナポリタンみたいなものか？(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
このチャンピには、赤がよいとのことで、
こちらの赤をいただいたのだが、
親日家の作り手で、松をイメージしたエチケットである。
ちなみに、今現在日本に滞在中だそうである(`・ω・´)
ここで料理やワインを楽しんでいると、
料理にせよワインにせよ情報量が多すぎて、
楽しいのに覚えきれないジレンマ(´・ω・`)
そして、パエリャである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
こちらは、２人前程度のミックス(`・ω・´)
ミックスがだいたい基本でグランドメニューのようなものだが、
ワタリガニ等の、魚介系のものもある。
やっぱり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
パエリアだったりパエリヤだったりパエジャだったりするが、
カタカナ表記は難しいらしく、
少なくともパエリアではないらしい(´・ω・`)ｳｰﾑ
やっくるはコオロギＹ(`・ω・´)Ｙ
吾輩は、パエリャは白かなと思いつつ、
一度赤に来てしまったので、
パエリャに合いそうな赤を所望(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そして、キャラメルとバジルのアイス(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
これは一度食べてしまったら、
再訪時には食べずにはいられない絶品アイスである(`・ω・´)
そして、オルホ。
イタリアで言うところのグラッパである(`・ω・´)
ワインも美味しいところのオルホだそうで、
それなら間違いないだろうと。
（要は、ワイン作ったあとの皮とかで作るので）
食後のオルホ・グラッパは、さっぱりするし、
消化にも助力する説もあり、間違いない(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
以下、メニューの一部。
フードメニューは、黒板には簡単な説明が書いてあるのであるが、
より詳細版がペーパーで置かれるようになった。
こちらのお店にはいわゆるグランドメニューがなく、
だいたいの型はあるように見受けられるが、
ソースや調理法が変わったりと微調整が多く入っており、
更新が大変そうである(´・ω・`)
カウンターが5～6?でテーブル1である。
我々が訪問する際にはほぼノーゲスなのであるが、
19時過ぎるくらいから来店が続くように思われる。
まあ、なんとなく入りづらいが、一度入ったら、
なぜ今まで入らなかったのかΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
と後悔する、ニカイと同じ系統である。
物理的に入りづらいニカイよりはマシであるが(´・ω・`)
この日も、想像よりもお会計が控えめで、
満足度がかなり高い(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
そうえいば、Web上のラセンダ関連写真は、
その多くが吾輩の写真らしく、
この料理は何ですか？と聞かれて渡される写真は、
だいたい、吾輩の写真らしい。
googleも食べ□グも、
文章と写真が分離するUIなので、
料理と写真を一致させたい方は、
ぜひブログにきていただきたい(´・ω・`)ﾏｯﾃﾙｰ
えがりんブログ ラセンダ
で一発であるぞ(´・ω・`)ﾏｯﾃﾙｰ
場所：東京都北区滝野川７丁目１−７ 大沢荘 1階
La senda （スペイン料理 / 板橋駅、新板橋駅、下板橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
