大阪出張で必ず立ち寄る凜(`・ω・´)
今回も、万難を排してスケジュール(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
これまで、大阪に行くという読者のお嬢さん方には、
ことあるごとにこちらをご紹介し、
どなた様からも、大絶賛の感想をいただいておる(`・ω・´)
外食や映画館に一人で行けない店長ですか？
とお声がけすれば、色々話題が広がるだろう(´・ω・`)ﾔﾒﾅｻｲ
串カツとお酒 凛 天満橋
（公式はこちら）
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりの夜が怖いかね……
ひとりの居酒屋が怖いかね……
ひとりの天満橋が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、串カツが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
天満橋の店長は、本町橋のF田店長だった(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
新店舗に異動してしまったと思っていた(´・ω・`)
吾輩としては、
本町橋のF田店長とアニメの話をするのが、
凜で食べる目的の半分ほどを占めており(´・ω・`)ﾖｶｯﾀ
店長は原作ガチ勢だったりとこだわりが強いのだが、
好みの傾向が割と近いのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
アニメと料理の話ができる相手は貴重である(`・ω・´)
（過去にはこんな話をしておる）
入店して顔見るなり名前を呼ばれ、なんという記憶力(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
およそ、3年ぶりなのであるがΣ(ﾟдﾟlll)
さて、読者のお嬢さん方はご存じのとおり、
凜とは、本町橋店との出会いが初めてであったが、
いままでほぼ毎回、ランチやテイクアウトも書いているので、
気になる方はこちらをご参考としていただければ幸い(´・ω・`)
なお、今回の天満橋の本店は過去1度のみの訪問で、
前回のお話はこちらをどうぞ。
現在は、本町橋店は閉店して、
扇町・天満界隈に、串創作料理Rinとして移転。
こちらの倍近い価格帯の高級店(`・ω・´)
出店には数千万かけたそうで、
オーナー自らが仕切っているそうである。
本町橋で鉄板串をやっていた飲み歩き好きな、
自分の好みの味を料理に反映させる凄腕の料理長は、
オーナーに連れていかれてしまったそうである(´・ω・`)
こんな感じである。
①天満橋（この本店）
店長：オーナー水□さん→F田さん
②本町橋（閉店）
店長：F田さん
③扇町・天満（本町橋から高級化移転）
店長：オーナー水□さん（あの料理長も在籍）
天満橋のこちらのお店は、
谷町四丁目とほぼ間くらいなので、
谷四からも全然歩ける(`・ω・´)
本店に比べて、本町橋の方がやや低温揚げで、
そちらの方が好みだったのだが、
まあ、本店についている客が離れてしまうから変えられない、
というよりフライヤーの問題だったと聞いたような気がする(´・ω・`)
さて、こちらのお店は5～6000程度の予算感なのだが、
串揚げにしては高いなという印象を持つかもしれないが、
食べたら、納得の確かな技術と間違いない食材(`・ω・´)
串揚げって、揚げてソースにつけるだけ。
ただ、それだけの簡単なお料理と、
思っているお嬢さん方にこそ是非、
召し上がっていただきたい(`・ω・´)ｾﾞﾋ
凜の串揚げは別格なのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
だからこそ私はそんな君と、串カツが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
そういえば、
串揚げ：衣が薄い（食材の味を楽しませる）
串かつ：衣が厚い（すぐお腹いっぱいにできる）
という違いがあるのだが、
凜は、串揚げ寄りなのである。
串カツとお酒凜とはいったい(´・ω・`)ﾔﾒﾅｻｲ
衣は、メレンゲからたて、白ワインや豆乳、山芋を加え米粉で仕上げ。
油は、米油をベースに、ココナッツ油と牛・豚の油をブレンド。
塩は、モンゴルの塩に粉ミルクとゴマを入れている特製の塩。
ソースは聞いてはいないが色々配合しているそうである。
料理長がヒシウメとかヘルメスとか言っていた気がするが、
一般的に串カツに合うソースなのか、
ここで使ってるソースなのかは、
記憶がない(´・ω・`)
そして、ゴマだれやポン酢も美味しいのでこだわっているに違いないが、
ここの串揚げは、見事な創作料理であり、
それぞれに合う特殊なソースやタレと共に提供されるので、
こだわりの塩やソースを使う機会がほぼないのである(´・ω・`)
酒に関しては、
お店としては日本酒・ワイン・焼酎・リキュールがオススメ☆（ゝω・）v
であり、吾輩は圧倒的にワインとスッパダブルである(`・ω・´)
食材によって、赤と白、どちらが合うか楽しみつつ、
この、スッパダブルは、まあレモンサワーなのであるが、
名称から察せられるとおり、トリプルも可能であり、
酸っぱさとアルコール度数が徐々に上がっていく。
ダブルかトリプルがオススメである(`・ω・´)
さて、ここからは串である(`・ω・´)
凜は、基本的には、おまかせコースにするのが間違いなく、
絶妙なタイミングで1本1本提供される。
メニューに記載のない季節のものが混ざってるので、
おまかせコースコースがオススメ(`・ω・´)ﾃﾞｽ
苦手な食材は伝えておけば外してもらえる。
が、苦手なこの食材がこんなに美味しかったのかΣ(ﾟдﾟlll)
ということが何度もあったので、
アレルギーや宗教上の理由がない限りは、
なるべく外さないで試すのがオススメ(`・ω・´)
そろそろ、なタイミングでストップと伝えれば終わるのであるが、
次はなんだろう、次はなんだろうと、
気になってしまってなかなかストップできない、
孔明の罠である(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
では。
ホタテのバター醤油 （そのままで）
和牛ミスジ （塩かソースで）
万願寺 （そのままで）
ズッキーニ アスパラベーコン
子持ち昆布ウニソース
天使のエビ 四万十の海苔付き
あおさよりも、青のりは高級なんですよ☆（ゝω・）vとのこと。
アスパラ豚肉
鰻巻き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
トマトとモッツァレラのカプレーゼ風
とうもろこし
カレーパン
マッシュルームとクリームチーズ
キスタルタル
今日も大満足であった(`・ω・´)
これでひとり5-6くらいなのである(`・ω・´)
お得としか言いようがない(`・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ
凜が近所にあったら週の半分くらい立ち寄ってそう。
非常に危険(´・ω・`)
本町橋は、料理長の鉄板串もあったので、
そちらのバリエーションがまた豊富で素晴らしく、
さらに、店長と料理長の掛け合いに、
ホールのお嬢さん方の掛け合いも楽しいお店だったので、
それらがなくなってしまったのが少し寂しいところ(´・ω・`)
本町橋店で働いていたお嬢さんがこの界隈でお店をやっているとか、
この辺だとどこそこがおいしいです☆（ゝω・）v
でもうちにも来てくださいね（ゝω・）v
あと、どこそこがおいしいですよ（ゝω・）v
でもうちにも来てくださいね（ゝω・）v
という感じで新たな情報もいただきつつ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
これから少し大阪出張が増えそうであるが、
日帰りが多そうだから立ち寄れるかどうか(´・ω・`)ｳｰﾑ
場所：大阪府大阪市中央区内平野町２丁目１−２