今まで食べたうどんの中で、
最も好みのうどんなのではないか(`・ω・´)
日本酒が豊富で居酒屋利用も可能で、
最高のうどんも楽しめる(`・ω・´)
これは、近所にあったら、
週2,3で通う流れになっている気がするが(´・ω・`)ﾔﾊﾞｲ
お客さんもみんな常連さんの様子であった(`・ω・´)ｻｽｶﾞ
手打うどん 長谷川
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりのランチが怖いかね……
ひとりの大泉学園が怖いかね……
ひとりのうどんが怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、糧うどんが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
こちらは、糧うどんがメニューにあることから、
武蔵野うどんのひとつと思われる(`・ω・´)
武蔵野うどんという呼称自体が後付けで、
他のうどんと区別するためであり、
家でうどんを打って食べていた頃には、
ただ単に、手打うどんと呼べば済む話なので、
わざわざ武蔵野うどんとは呼ばないのである(´・ω・`)
糧うどんといえば、小平という感じなので、
そちらの方の流れなのかもしれない。
武蔵野うどんといえば、
太さとコシの強さが特徴であるが、
こちらは、太さもコシもほどほどで、
とても食べやすい(`・ω・´)ｳﾏｰ
武蔵野うどんと言われなければわからない気がする。
武蔵野台地も広いので、
埼玉方面と少し異なるのかもしれないが、
ゴリゴリしたうどんが多い中で、
このうどんはとても食感がよい印象(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
また、香川と新座の小麦を使っているようで、
地産地消にこだわる武蔵野うどんとはやや異なり、
とにかく、うまいうどんを追求するんだという姿勢を感じる。
こちらが糧うどん（冷）大根おろし。
武蔵野うどんというのは、
あくまでもうどんのことを差すのだが、
だいたい、肉汁うどんである。
15分程度の茹で時間となるのだが、
恐らく、ここはランチでうどんというよりは、
夜に、酒とつまみをやりつつ、
最後にうどんという感じなんだと思う。
我が家では、肉と汁は一緒に煮てしまうが、
こちらは肉は肉で別仕込みのようで、
肉を食べると、生姜風味があり味変になる。
そして、大根おろしの存在感は、
もはや調味料である(`・ω・´)
こちらは、糧うどん（温）大根おろし
冷の方がコシはあり、
雰囲気は多少異なるが、
温と冷の差は、思ったよりは少ない。
吾輩はコシ強め派なのだが、
このうどんなら温の方が好みかもしれない。
さて、汁であるが、
我が家には一切甘くしないレシピが伝わっているので、
一切甘くしない上に、飲み干せない濃さであるが、
一般的には、甘くて飲めるくらいの濃さである。
というのは、まあ汁よりうどんを感じるためなんだと思うが、
醤油に振り切った味になれていると、
優しく上品な汁だなという印象。
汁としての完成度は高く、
結構、飲んでしまった(´・ω・`)
ちなみに、糧うどんの”糧”は、
添えられている野菜のことである。
武蔵野うどんの汁は、
基本的には具はあまり入っていなくて、豚肉が基本。
我が家に伝わるレシピでは、
肉と玉ねぎにしいたけで、糧はない。
糧うどん系は小平系武蔵野うどんなのではないかと(´・ω・`)
今度、自宅でも野菜を添えてみようかな(´・ω・`)
店内はこんな感じ。
メニューはこちら。
トッピングもたくさんあるので、
これらを組み合わせると、
楽しみ方は無限大(`・ω・´)
そして、豊富な酒(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
うどん、すごく種類があるので、
制覇しようと思ったら大変だ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
でも、また糧うどんにするんだろうな(´・ω・`)ｱﾙｱﾙ
そして、
酒がススム感じのメニューもたくさん(`・ω・´)
炊き込みごはんも気になる(`・ω・´)
外観。
いやぁ、おいしかったな(`・ω・´)
ゆゆゆとか見て、
思い立ってうどんを食べに行くとこもあるが、
やはり、うどんもちゃんと食べ歩かねば(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
蕎麦は蕎麦屋、うどんはうどん屋(`・ω・´)
蕎麦とうどんがなんとなくセットなのが変なんだよな。
駅そばのせいだろうか。
まあ、国道を走っていると、
「寿司・天ぷら・うなぎ・蕎麦・うどん」
みたいな、どこで修業したらそれができるのかΣ(ﾟдﾟlll)
というような老舗っぽい店も見かけるが(´・ω・`)
場所：東京都練馬区東大泉４丁目３−18 102