「Tombo」下赤塚で鎌倉野菜☆素材を活かすセンスの良い料理(`・ω・´)

下赤塚に現れたおしゃれ空間(`・ω・´)ﾎﾎｫ

鎌倉野菜のお店で、野菜がほんとに美味しい。

仕入れてきた野菜が全然痛まなくて、

今までの経験が通用しないんだとか(`・ω・´)ｽｺﾞｲ

 

3か月くらいかけて店主がほぼ一人で、

壁からダクトから天井からお店作って、

3日に1度くらい、朝から鎌倉野菜を仕入れに行って、

仕込みながらメニューを思いついたりするという、

手作り感にあふれているお店となっている(`・ω・´)

 

Tombo

（トンボの由来は某ジブリらしい）

 

やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )

 

ひとりの夜が怖いかね……

ひとりの下赤塚が怖いかね……

ひとりのTomboが怖いかね……

だからこそ私はそんな君と、鎌倉野菜が食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

 

春に工事が始まった頃から、

並びの焼き鳥Rで、

どんな店ができるんだろうねー

という話をしていたのだが、

しばらくして、

娘があそこのお店の人の知り合いらしいのよぉ

とか、意外と若いらしいわよぉ

等々、ママさんから色々話は入ってきて、

気づいたらお店できあがってた(`・ω・´)

 

入ってみようかなーというタイミングでは結構混んでたりするんだけど、

この日は滞在中半分くらいはほぼ貸し切り状態だった。

タイミングって大事だなぁ(`・ω・´)

 


とりあえず、パスタおいておきます(`・ω・´)

 

 
このパスタは、

フルーツトマトとバジル。

トマトソースではなくてアーリオオーリオ系のトマトパスタ(`・ω・´)

 
まず、バジルの香りがスゴイ。
見た目通り、めっちゃ元気(`・ω・´)
トマトというより、バジル。
 
バジルをトマト風味で食べるような、
あっさりと優しい仕上がり。
 
量は他のものをつまんでからでちょうどいい感じで、
ひとりでフラッと入って、
色々つまんだりしながらでもパスタまでたどり着けると思う。
 
パスタに限らず、
鎌倉野菜は特に手を加えなくても美味しく食べられるというだけあって
パスタも素材を加熱しただけで最高のソースになってるし、
他のメニューもやっぱりそんなにいじってなくて、
茹でただけとか漬けただけとか、
素材の良さを引き出す調理法を選んでるご様子。
 
 
そして、カブのピクルス。

 

 

右から、黄カブ、赤カブ、白カブ。

土の香りがするというのだろうか。
いい野菜食べてる感じがする。
 
それぞれ、食感や風味が異なってこれは面白い(`・ω・´)
 

 

それから、ズッキーニの盛り合わせΣ(ﾟдﾟlll)ﾅﾆｿﾚ

 
 
このズッキーニの盛り合わせは、
4種類のズッキーニが盛られている。
 

ズッキーニ、黄色いズッキーニ

丸いズッキーニ、黄色い丸いズッキーニ

 
 
緑のズッキーニはやっぱり皮の青々しさがアレで、
半分くらい皮をむいているそうだが、
想像以上に柔らかで美味しい。
 
丸いズッキーニは、
皮もポリポリ食べられてしまう。
（実の部分の方が美味しいけど）
ジューシーで、甘くないメロンみたいな感じ。
 
それを、なんだか良さげな塩でいただく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
 
 
なんだか、とっても健康的な食事をした気がする(´・ω・`)ﾋｻﾋﾞｻ

 

 

店主はイタリアンとケーキ屋さんをやっていたそうで、

ケーキは、このお店の設備だと、

1度単位の調整ができないから作れないとのこと。

 

 
 

以下、メニュー。

 
 
 
 
 
 
フードメニューは基本的に日替わりで、
仕入れに応じて色々試作して作っている様子。
 
 
 
 
店主がコツコツ作り上げた店内はこんな感じ。
 
 
 
 
 
外観
 

 
どんな料理かよくわからないものや、
どれくらいのサイズ感かわからない料理は、
これどんな感じですか？
って聞くと、色々教えてくれるし、
野菜も見せびらかしてくれる(`・ω・´)ﾎﾎｫ
 
ちなみにサラダは結構大きいサイズなので、
聞かないで注文するとサラダだけで満腹になるかもしれんぞ(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
 
 

そういえば、

神経質そうな奥二重メガネの僕ですらやらない、

生ゴミは冷凍して捨てるという潔癖さなので、

衛生面は間違いなく大丈夫そう。

 

奥の小部屋を部屋ごとワインセラーにして、

ワインを売ろうと思っているそうで、

（まだ認可が下りてないので保留中とのこと）

 

これは、またうちのワインセラーの品ぞろえが豊富になってしまうかもしれんなぁ(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

 

 

我が愛用品をご紹介しよう(`・ω・´)

 

 

iphoneが10回充電できる後継機がΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

うっかり震災対策に買っちゃった(´・ω・`)

 

 

 

僕は基本的に充電を切らさず、

えがりんの充電が三割を切ったところを誰も見たことがない(`・ω・´)ｼﾝｾｲｹﾝ

 

なのだが、やっくるはなぜか自宅にいても電池切れになり、

エンプティー携帯とモバイルバッテリーを持って

飲みに出ることがよくあるのだが、

その、持って出たモバイルバッテリーも空だったりしてYΣ(ﾟдﾟlll)Y

ハイスペックバッテリーを持たせるしかないかなと(´・ω・`)

 

 

Tombo （イタリアン / 下赤塚駅、地下鉄赤塚駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0