煮干しが嫌いならご遠慮ください。なこちら(`・ω・´)ﾎﾎｫ
だが、メニューを選べば余程の煮干し嫌いでなければ、
この店の味、嫌な人はいないと思う。
ある種の万人受けするタイプのラーメンなのでは(`・ω・´)
構成としては、
すごい煮干しラーメンと、
ふつうに煮干しラーメンの二本立て。
すごいの方は、確かに煮干しが嫌いならダメだろう(´・ω・｀)
ふつうの方は、懐かしい感じのおいしい中華そばで、
人によっては、あ、この香ってくるのが煮干しだったのかとか～と思うかもしれない(´・ω・｀)ﾀﾌﾞﾝ
本日は、
すごい煮干ラーメン凪 池袋西口店
並、中、大が均一料金なので、
ランチや仕事帰りとかの腹減りでも、
飲んだ後のラーメンでも、どっちでもいけるね(`・ω・´)
経営は、株式会社凪スピリッツ。
（公式はこちら）
新宿歌舞伎町ゴールデン街から週一の間借りではじまった凪も、
コンビニでカップラーメンが買えるくらいになりましたね(`・ω・´)
公式曰く、「日本一煮干を追求した“ニボい！”ラーメンです。
ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上！瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます」
ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上！瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます」
「日本全国の生産地から厳選した20種類以上の煮干を、5味（甘味・旨味・塩味・苦味・酸味）の絶妙なバランスで独自ブレンド。すべて手作業で煮干のはらわたを一匹一匹取り除き、魚独特のくさみは抑えながら旨みを存分に引き出しています。」
という、煮干しへのただならぬ情熱(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
お店でも食べてみたいと思っていたのだが、
池袋にできたというのでちょろっと行ってみました(`・ω・´)
こちらが、ふつうの方。
御覧のとおり、胡椒がかなり利かせてあって、
ビジュアル通りに王道的煮干し寄りな中華そば。
これは煮干しがよっぽど苦手でなければ美味しいはず。
麺は多加水系かな。僕の好みです(`・ω・´)
チャーシューは、味がかなり濃い目なので、
僕はビールと合わせるのがオススメと思います。
味濃いめの好みの僕がかなり濃い目というからには、
結構濃いです(`・ω・´)
メンマは太いけど柔らか(`・ω・´)
で、こっちが主力のすごいやつ。
麺は太めでしっかりしてるんだけど汁に合う。
汁は見た目通り、辛いんだけど、辛さは選べるのでご安心を(`・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔ
やや酢が効いている感じのさっぱりさで、
見た目ほどぎっとぎっとな感じではない。
そして、丁寧に処理されている煮干しのおかげで
臭みやえぐい感じもほぼなく、
美味しいとこだけ取ろうという努力を感じる。
どっかの臭いのがいいんだろ、みたいな店とは大違い(´・ω・｀)
いったん麺という麺が入っているのがポイント。3枚入り。
3枚増量可(`・ω・´)ｳﾚｼｲ
煮干しな酢が置いてあって、卓上調味料はこれだけ。
ちなみにビールは缶でした。
セルフな水はこんな感じ。
テーブル席も2席くらいあるよ(`・ω・´)
券売機はこちら。
（つけ麺もあります）
すごい方は、好みの味を選べる。
塩・醤油の時点から選べる。
トッピングはこんな感じ。
外観。
場所的にはロサ会館界隈。
寿司屋の隣の辺りという感じ。
ちなみに、ラーメンなのに、
UBER eats対応。
どういう感じになってるんだろうな(´・ω・｀)
そんな感じの凪さん。
名ばかりで二度と行かないところもある中で、
これは久しぶりにリピートしたくなるラーメン屋だ(`・ω・´)ｷﾆｲｯﾀ
無駄に行列してないのが何より僕の中でポイント高いです(`・ω・´)ﾔｯﾊﾟｿｺ
すごい煮干ラーメン凪 池袋西口店 （ラーメン / 池袋駅、要町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0