漁師とがっちり協力していいものを直送、
そして中間に何もいないからお安くできる、
という僕好みの居酒屋さんです(`・ω・´)
といっても、こちらのお店は知名度も高いし、
読者のお嬢さん方は僕が書くまでもなくご存知かと(´・ω・｀)ﾃﾞｽﾖﾈ
ちなみに今回は、2軒目でアレなので、
あまり注文してません(´・ω・｀)ｽﾏﾝ
四十八漁場(よんぱちぎょじょう)池袋東口店」
さて、公式が名前の由来や使命を語っているので引用。
「「2006年11月、アメリカの科学専門誌「サイエンス」に、2048年までに天然の魚介類が壊滅してしまうという報告が、専門家の4年にわたる調査結果として発表（略）
私たちは、海洋環境を守りながら魚が成長するスピードを考え、適切な量だけを持続可能な漁法で獲る漁師達と直結。新鮮な魚を提供しながら、海の資源を保っていくことに少しでも寄与していきたいと願っています。
「四十八漁場(よんぱちぎょじょう)」の屋号には、
「2048年以降も、この日本で美味しい魚が食べられますように」
という願いが込められています。」
そもそも会社自体が１号店しかない頃から、自社養鶏場を始めるという姿勢。
経営はエー・ピーカンパニー。
塚田農場やじとっこを手掛けているので名前は有名だと思う。
そんな会社なので、一次産業を活性化させようという意気込みが強い。
公式曰く
「居酒屋１店舗の時に始めた自社養鶏場により、地鶏の仕入価格を2分の1にまで下げることに成功し、簡単には真似されることのない、差別化された業態が生まれると同時に、第一次産業の現状を身を持って知るキッカケにもなりました。
自社農場を含めて4農家でスタートしたこの事業は（略）生産者と街、すなわち消費者を直接つなぐことで、日本の食を変えていく。そのためには消費者に一番近い私たちが、生産者の想いや生産の現場をきちんと知ったうえで、両者の橋渡しをしなくてはならないと思ったのです。」
で、魚介はほら、そんなに、僕、得意じゃないので、
あまり行かないのは仕方ないとして(´・ω・｀)ｼｶﾀﾅｼ
だが、鶏も朝締めだと考えると、
この会社の焼き鳥、美味しそうだよなー(`・ω・´)
若どり屋 やきとりスタンド やきとりスタンダード、
といった焼き鳥、3業態持ってる(`・ω・´)ｻｽｶﾞ
でも、僕の生活圏に店舗がないんですよ(´・ω・｀)ﾑﾈﾝ
せいぜい田町、中野、川崎、横浜(´・ω・｀)
さて、気を取り直して、
こちらがホッケの煮つけでーす(`・ω・´)ｻﾑﾈ的に
数年前に別店舗に入った時と同じく、
ホールのお嬢さんが今日の鮮魚を見せびらかしにきます(`・ω・´)ﾄﾞｳﾀﾞ!!!
これは焼くとと美味しいですよー☆（ゝω・）v
これは煮ても焼いても生でも☆（ゝω・）v
とか、教えてくれます(`・ω・´)
この日はすでに21時過ぎだったので、
結構なくなっちゃてるんだそうだが、
21時にしては、結構ある気がする。
で、ホッケを煮てもらいました(`・ω・´)
の話はあとで(`・ω・´)ｱﾄｱﾄ
こちらがお通し、その１
の、きびなご。
この子、出汁のイメージでした(´・ω・｀)
小魚で傷みが早いので、漁港な街で消費して、
外に出てくるのは干したものが多いそうです(´・ω・｀)
刺身でも食べられる魚なんだが（俺には無理かもしれんが）
席にコンロを持ってきて焼いてくれる(`・ω・´)
焼くのは完全にお任せ。
レアが美味しいとのことで、さっと炙っての提供。
お通しでこの手間は、
もはやお通しなのかよくわからんのだが(´・ω・｀)
このオペレーションは楽しいね(`・ω・´)ｽﾃｷ
焼き上がり(`・ω・´)
えーと、ちなみに、青魚系苦手な僕ですが、
少しかじっただけで、NGでした(´・ω・｀)ﾏｻｶﾉ
（ちゃんとやっくるに食べてもらいました）
そして、お通しその２のホタテ。
こちらもサッと炙る感じで。
いい感じに温まってきました(`・ω・´)
醤油系のタレをちょろっとかけて、ぐつっと(`・ω・´)
出来上がり(`・ω・´)
こいつは、僕も美味しくいただいた(`・ω・´)
で、魚介にはやっぱり日本酒ですよね(`・ω・´)
飲む日本酒によって器を分けてくれるんだが、
並行して2種類飲んでたからかもしれない。
本来同じおちょこで飲んで問題なし(`・ω・´)
牡蠣がやってきました(`・ω・´)
今回は生(`・ω・´)
ミルク系というよりは、
ぎゅっとした身を堪能できて、
僕こういう牡蠣の方が好きかも(`・ω・´)ﾊｯｹﾝ
で、煮つけ(`・ω・´)
そのお姿のまま見事にお亡くなりになられておりまして、
これはちゃんと食べきらないとな、と(´・ω・｀)ﾅﾑ
身はホロホロで、お玉でこんこんするだけで、
骨からはがれてくれる(`・ω・´)ﾎﾛﾎﾛ
これは、やっぱり、米ですね(´・ω・｀)
伊勢海老の息の根を止めて食欲なくなる僕ですから、
やっぱり姿で出てこられると、おー(`・ω・´)!!!
というより、許せ(´・ω・｀)ｽﾏﾝ
という感じになってしまうんだが(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
以下、メニュー
店内の様子。
カウンター席は厨房の様子もみえて、
特等席はあそこだな、間違いないな感。
店員さんの距離感も程よく、
どっかの店みたいに無視されないし、
ちゃんと客席の様子を見てるなー感を感じる。
実は外装工事中ですが営業中です(`・ω・´)
立地的に、ジュンク堂の隣というか、
かぶらや一号店とジュンク堂の間というか、
ベルサイユの豚の入ってるビルの1階(`・ω・´)
寒い中、入口までお見送りしていただきました(`・ω・´)ｼﾝｾﾂ
メニュー見返してて思い出したんだが、
ここ、鮟鱇鍋あるんだよなー
超有名店の鮟鱇会、ここ数年やってないし、
こちらのお店の鮟鱇、試してみようかなー。
僕実は、鮟鱇鍋好きなんですよ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
四十八漁場 池袋東口店 （魚介・海鮮料理 / 池袋駅、東池袋駅、都電雑司ケ谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0