火鍋は自作するなとあれほど(´・ω・｀)

無類の火鍋好きの僕(´・ω・｀)ｿｳﾀﾞｯｹ?

辛いのそんなに得意じゃないのに(´・ω・｀)

ほら、パンドーラで毎回火鍋食ってるのを見せつけられたり、

夜は短しでくっそ激辛な火鍋食い競争やってるのをみたりすると、

家で気軽に作れれば食べたくなった時に作れるのに！と(´・ω・｀)

そういえば火鍋は高貴な方々が捨ててたホルモンを、
貧しい民が拾ってきてどうにか美味しく食ってやろうと、
スパイスぶち込んだり試行錯誤した結果、
あ、これうまいぞ！となったのが発祥らしい。
だからそもそもはもつ鍋。

俺ホルモン苦手なのに(´・ω・｀)
結局羊とか豚の肉を入れる邪道さ(`・ω・´)

でまあ家で作れば安くできるかなーと思い。

こんな仕上がりに。

ざっと材料のメモ。

A
花椒（ほわじゃお）いっぱい
ごま油、大匙3，4くらい
にんにく3欠くらい微塵
しょうが、ニンニクと同じくらい微塵
長ネギ、1本くらい微塵

B
四川豆板醤、大匙3くらい

C
五香粉(うーしゃんふぇん)、大匙1くらい
八角(スターアニス)、3つくらい(´・ω・｀)ｴｲｺﾞ
クコの実、5，6粒
なつめ、1つ2つ
オイスターソース、大匙2くらい
味噌、大匙1くらい
シナモン、1本くらい
鷹の爪、気が済むまで。

鶏ガラだし、適量

水1.5Lくらい

D
食べるラー油

作成フローメモ。

Aをまずやっちゃいます。

ホールスパイスはまあスタータースパイスでしょう、ごま油で香り出し。