こんにちは。板橋妙齢会会長のえがりん＠暴飲暴食です。
好評いただいているレトルトパスタソース食べ比べシリーズも、
いよいよボンゴレに手を出すことになりましたよ。
では、今回の選手はこちら。
・予約でいっぱいの店の ボンゴレ
あさりのジュースの深いコクと白ワインの香り
VS
・青の洞窟 あさりの旨み広がる ボンゴレビアンコ
サブタイトルが長いお店は微妙な確立が高いの法則でしょうか、嫌な予感がします。
さて、裏面を見てみよう。
↑裏面。
ラベットラは恒例のオーリオを入れるとよりおいしくなるとのコメントあり。
そして、茹で汁。
青の洞窟は、恒例の単純にパスタにかけろ、との指示。
ということで、書いてある通りに作りますよ。
こちらがラベットラ。
うちのオーリオはそんなに癖がないし軽いのに、
なんというか、オリーブですね、という感じがする。
そして、白ワイン。全体的に上品な仕上がり。
アサリは、なんかアサリくさい。
いつもの、増粘材がこれにも入っていた。
粘度を増す必要があるんだろうか。
そして、こちらが青の洞窟
こちらは、ガツンとくるガーリック。
そして、蟹のトマトクリームの時と同じような、
コンソメのような旨みが後味として残ってくる。
アサリは、臭みを感じない。
今回は、文句なく青の洞窟がうまいと思う。
他のソースは、色々捕らえ方や好みの問題があると思うんだけど、
ボンゴレについては、
・魚介の臭み消し
・アーリオの香り
の2点から青の洞窟の方が料理としても完成度が高いように思う。
まあ、青の洞窟の方が値段が高いんだけどね。
なお、青の洞窟は140gで、ラベットラは95gくらいのソースの量なんだが、
茹で汁30gとオーリオ15gで140になる設計なので、手を加えないつもりなら、
なおさら青の洞窟をオススメする。
【一連のレトルトパスタ食べ比べはコチラ】
①ボロネーゼ編
②ボロネーゼ編2
③ポモドーロ編
④アラビアータ編
⑤カルボナーラ編
⑥ずわい蟹のトマトソース編
⑦ボンゴレビアンコ編