まずは
レッドオニオンと、
トマトをバルサミコに漬け込みます。
この時
トマトは下茹でして皮を取っておきます。(皮付きもokなんですよ♪でも、ありと、無しでは食感が違うんです。まぁどっち美味しいんですが・・・)
たっぷりの
にんにくをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。
そこへ、今日の主役『
えび』を投入～
頭まで食べれるようしっかり
火を通します。火を通したえびはいったん別皿に待避させ、残ったオリーブオイルとにんにくをレッドオニオンと、トマトの中へ入れちゃいます。(しっかり混ぜてください。)そのあと、塩コショウで味を調えます。茹で上がったパスタを氷水でしっかりしめます
そして熱々の
を盛り付け完成
どぉ
美味しそーでしょ
緑の葉っぱは『ベビースピナッチ』って言う小さなほうれん草です。
付け合わせには葉っぱ物を添えるんですが、何でもいいんです。
その時スーパーにあるハーブをチョイスするんです。
夏はこれに限ります。
