この時期はモロヘイヤが旬を迎えます。
モロヘイヤはおひたしもいいけど、やっぱスープにするのが一番好きです。
以前からも作り方についてはblogでお話してますが、
またまたしますね。
まず、モロヘイヤの葉っぱの部分だけとつて、まな板の上で粘りが出るまでみじん切りにします。
そして、だし汁に
ニンニクのみじん切りと、オリーブオイルをたっぷり入れてモロヘイヤを投入しまぁ～す。
だし汁はコンソメでも、和風ダシでも、チキンでもokです。
そして完成です。
今日のランチは
トマトスパゲッティ＆モロヘイヤスープ
スパゲッティはさておき、このモロヘイヤスープは美味です。
しかも病みつきになる旨さです。
もちろん夏バテには最適で、古代エジプトではファラオしか食できないほどの大変貴重な料理だったそうです。
皆さんも是非お試し下さいませ。