GW3日目！
昨日釣れた魚をさばきまくる！！
真鯛
どっちも68cm
ハマチは
６０ぐらいかなぁ
クーラーに入らなくて尻尾切ったからわからず
真鯛の刺し身
ハマチの刺し身
煮付け エグい絵
深い鍋に変更。
煮付けの冷蔵庫で冷やしたらぷるぷるに固まるので
捨てる時は冷やすと楽です。
真鯛のアクアパッツァ
真鯛の身が真っ白
真鯛のアクアパッツァ
煮付け盛り
塩焼き盛り
で、
今回は１匹だけ真鯛の身が白くて
なんか水っぽい
さばくときに水つけすぎたのかぁ…
と思ってキッチンペーパーや
ピチットシート使うけど変わらず。
調べてみると、
白太というらしい。
産卵直後の魚によくあって、
卵に栄養分使われてるから、
身は水っぽい感じ。
最初の刺し身の写真が分かりやすい。
真ん中が白太。
周りが通常。
少し水っぽいほわほわな感じはするけど、
比べなければ分かりにくいかな。
漬けとかにしたら良いと思う。
ハマチ3/4と、
真鯛は白太じゃないほうを半身、
真鯛とハマチのカマ。
を会社の若者？がもらってくれたので
かなり助かった
真鯛しゃぶしゃぶがかなり美味しかった
とのことで。
GW3日目は、
片付けしたあとに、
ひたすらさばいて、
ひたすら料理して、
夕方からキッチンドランカーで、
力尽きて寝落ち。
だから…
ロードスターのヘッドライト変えたのに、
まだ夜運転できず