鶏雑炊が食べたいといわれたから

今日の夕飯は　鶏の雑炊

というわけで最近は朝から旦那さまに「今日は何が食べたい？」とリクエストを募っているのですが、
「こないだ鶏肉のマリネ作ってあったから鶏の雑炊が食べたい」と承りました。
何か「お焦げが食べたい」「雑炊と別にお焦げを作って雑炊ができたらそれを入れて！」といろいろ聞こえた気がしましたが面倒なので全力でスルーしました。

雑炊とは言っても、ご飯は炊いてあったのでそれを使った適当雑炊です。
以下簡単すぎるレシピ

☆★鶏肉のマリネ
…は、こちら をみていただきましょう。
これのオリーブオイルのマリネの方を使いました。というかごま油の方は作ってな…

☆★手抜き鶏雑炊
【材料】
鶏肉のマリネ　1枚
ごはん　２膳
ネギ　　適量
ゴマ油　大さじ２くらい
ウェイパー　適量（今回は大さじ１くらい。ちょっと濃い目）
【作り方】
１　鍋にお湯を沸かし、ご飯を入れてほぐす。
２　ちょっと煮立ってきたらネギと鶏肉（切らないまま）、ごま油を入れ、弱火で１５分ほど煮込む。
　　このときあまり混ぜると余計なネバリが出るらしいです
３　鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ってまた鍋に入れる
４　このまま食卓へ出してもいいし、味が付いていた方がいい人はウェイパーを入れて味を調える。
※うちのだんな様はお粥でも味が付いている方が好きなのでウェイパーをいれます。
お粥はうす味だろ常識的に考えてという人はこのまま出して、食卓でお塩とかで調整しても大丈夫です

終わり(｀・ω・´)
マリネににんにくの味がしっかりついているので、けっこういい味出してくれます。
お粥だけではさすがにさみしいので、小物も３点ほどつけました。
なすの炒め煮とトマト豆腐とザーサイです。ザーサイは既製品。
ナスの炒め煮とトマト豆腐は下記の通り

☆★ナスの炒め煮
【材料】
ナス　２個
ゴマ油
ニンニク（みじん切り）
めんつゆ（あるいは醤油・みりん・酒）
【作り方】
１　ナスは食べやすい大きさに切る。切れ目を入れて味が染みやすいようにする。
２　フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りがでてきたらナスを投入し、いためる
３　軽く火が通ったらめんつゆ（あるいは調味料）を入れ、一煮立ちさせる。
４　タッパーなどに移し、冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませる

☆★トマト豆腐
【材料】
豆腐
トマト
オリーブオイル
塩（今回はクレイジーソルトを使用）
ニンニク
バジル（なるべく生　今回は乾燥バジルを使用）
【作り方】
１　トマトをざく切りに、にんにくをみじん切りにする
２　小さめのボウルにトマト・にんにく・オリーブオイル・塩・バジルを入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせておく
３　食べる直前に豆腐に２をのせる

３点盛り用のお皿に乗っけて出すとこういう簡単な小物もおしゃれに見えてくるから不思議。写真撮ってないけど…明日撮る…


明日は久しぶりにお仕事の面接に行ってきます。
受かればいいなー

アボカドが余ったので

というか安い時に買っていたのですが、アボカドって好きな割にはあんまりレシピを知らないのですよね。
というわけで困ったときのクックパッド、アボカドで検索してなにかサイドメニュー的なものはないかと探していたら
あったあった、ありものでできておいしそうなサイドメニュー♪

豆腐アボカドの和え物

アボカドを種とって皮剥いて潰して、キュウリとカニカマをコロコロに切って（今回キュウリは乱切りに）、豆腐と混ぜてわさび醤油で味付けすればできあがり。
カニカマはなかったので、ハムで代用。
作ってみたらおいしかった～ドキドキさっぱりで、ちょっとわさびがきいてて、でも辛いってほどではなくて。
手作りって調味料の量を自分好みに調整できるからいいですよねニコニコ　私わさびききすぎてるのはちょっと苦手なので…

ちなみにメインは鮭とたまねぎの煮物。
煮付ける前の味付けはかなりうまくいったのに、煮てみたらやたらしょっぱかった。煮過ぎた？？？
残ったものは明日フレーク状にして食べよう。

和えものはレタスに乗っけて食べました。ドレッシングいらずでいいですね。トマトもつけてサラダに。
アボカドは、安い時には必ず買います。でも、日持ちしないのですぐに食べないと…それに、食べ時期が難しいですよね。早いと固いし遅いともう色が悪いという。
今度は魚が安いときにトロ状にしてアボカドスライスと一緒にご飯に乗っけて醤油かけて食べるとかそういうのも絶対おいしいと思うのでやってみよう。上から刻み大葉かけたりして。