今日はまじめにごはん作ったのに写真撮り忘れました。切腹します。
その前に覚書だけつけておきます。
※あとで一部だけちゃんと写真撮りました＞＜切腹免れた
今日のごはんは
☆季節先取りしすぎのきのこメイン・鮭の炊き込みご飯
☆豚肉とゴーヤーの鰹節炒め
☆鶏皮ともやしのナムル風
☆鶏スープと玉ねぎとトマトのかきたま汁
上から書いていきます。てか全部簡単。
☆きのこメインの炊き込みご飯
【材料】
・ぶなしめじ 1/2パック
・マイタケ 1/2パック
・ごぼう 1/3本
・ニンジン 1/2本
・鮭 1切れ
・米 ２合
*調味料
出汁
めんつゆ（あるいは醤油・酒・みりん 今回は手抜き）
１ 米は洗って炊飯器用の器にいれておく
２ ごぼうを洗って皮をむき、そぎ切りにして水につけてアクを抜いておく
３ ニンジンを２センチくらいの長さに切り、千切りにする
４ ぶなしめじをいしづきをとって洗っておく
５ マイタケは食べやすい大きさに手でちぎる。
６ ２～５を小鍋に入れ、ひたひたの水（大体米２合を炊くのと同じくらいの量になれば尚良し）を入れ、
火にかける。沸騰したら出汁・めんつゆを味を見ながら入れ、具材に多少味がつくくらいまで煮込む。
７ ６を１に入れる。具は全て、つゆは米２合分より多くならないように（無洗米使用の場合はいつもどおり少し水分を多めにいれましょう）
８ 鮭の皮と骨を除き、７の上に乗せる。
９ 炊飯器のメニューを炊き込みご飯用に合わせてスイッチオン★
10 ご飯が炊けたらしゃもじで鮭をほぐしながら具と米をまぜる。
あれ…手順を文字にするとやたら手順が多い…
いやでも作ってみると超簡単ですよ！炊飯器をあけた瞬間の、鮭ときのこの香ばしいにおいが病みつきになります～
☆豚肉
とゴーヤーの鰹節炒め
こちらの記事参照☆★
☆鶏皮ともやしのナムル風
こうちゃんの幸せレシピ 様を参考にさせていただきました
きゅうりがなかったので「ならもやしで」とアレンジ。
というわけでほんのかる～くご説明します。
【材料】
鶏皮
もやし
ごま油 小さじ１
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ１
レモン汁 小さじ１
煎りゴマ 小さじ２
１ 鶏皮はゆでて油抜きをする。
２ もやしも軽くゆでてよく水気を切る。
３ 鶏皮を千切りし、２とほかの調味料と合わせてよく混ぜる
終わり(｀・ω・´)
調味料の量は味見しながら調整してください。
ナムルは韓国料理だったと思うんですが、キムチ系ではないのでキムチ苦手な方でもおいしく食べられる小料理ですね。私韓国料理屋さんでは絶対ナムル食べます。おいしい～～～
☆鶏スープとトマトと玉ねぎのかきたま汁
上の鳥皮をゆでた汁がなんだかもったいないのでついでに作りました。
油がたくさん出ているので、きちんと油とアクを取り除いてから使いましょう。
【材料】
鶏スープ（鶏スープがない場合は鶏がらスープの素を使用）
ウェイパー
トマト １個
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
１ トマトは角切りにしておく。玉ねぎは半月状にスライスする。
２ 鶏スープを火にかけ、沸騰したら１を入れる。
３ ウェイパーを入れて味を調える。
４ 卵を別の器にあけ、軽くかき混ぜてから沸騰したスープに円を描くように投入し、火を止める。予熱で卵を固めるため、極力かきまぜないようにする。
完成！
こちらのスープ、旦那さまからは「スープはしっかり味がついてるけど、トマトでさわやかな風味になってる」と好評でした～
今日はちょっと品数多めだったので、一品一品がそんなに量がなくても満足感はバッチリ
もやしはあんまり日持ちしないので早めに食べきっちゃってくださいね～～
その前に覚書だけつけておきます。
※あとで一部だけちゃんと写真撮りました＞＜切腹免れた
今日のごはんは
☆季節先取りしすぎのきのこメイン・鮭の炊き込みご飯
☆豚肉とゴーヤーの鰹節炒め
☆鶏皮ともやしのナムル風
☆鶏スープと玉ねぎとトマトのかきたま汁
上から書いていきます。てか全部簡単。
☆きのこメインの炊き込みご飯
【材料】
・ぶなしめじ 1/2パック
・マイタケ 1/2パック
・ごぼう 1/3本
・ニンジン 1/2本
・鮭 1切れ
・米 ２合
*調味料
出汁
めんつゆ（あるいは醤油・酒・みりん 今回は手抜き）
１ 米は洗って炊飯器用の器にいれておく
２ ごぼうを洗って皮をむき、そぎ切りにして水につけてアクを抜いておく
３ ニンジンを２センチくらいの長さに切り、千切りにする
４ ぶなしめじをいしづきをとって洗っておく
５ マイタケは食べやすい大きさに手でちぎる。
６ ２～５を小鍋に入れ、ひたひたの水（大体米２合を炊くのと同じくらいの量になれば尚良し）を入れ、
火にかける。沸騰したら出汁・めんつゆを味を見ながら入れ、具材に多少味がつくくらいまで煮込む。
７ ６を１に入れる。具は全て、つゆは米２合分より多くならないように（無洗米使用の場合はいつもどおり少し水分を多めにいれましょう）
８ 鮭の皮と骨を除き、７の上に乗せる。
９ 炊飯器のメニューを炊き込みご飯用に合わせてスイッチオン★
10 ご飯が炊けたらしゃもじで鮭をほぐしながら具と米をまぜる。
あれ…手順を文字にするとやたら手順が多い…
いやでも作ってみると超簡単ですよ！炊飯器をあけた瞬間の、鮭ときのこの香ばしいにおいが病みつきになります～
☆豚肉
とゴーヤーの鰹節炒めこちらの記事参照☆★
☆鶏皮ともやしのナムル風
こうちゃんの幸せレシピ 様を参考にさせていただきました
きゅうりがなかったので「ならもやしで」とアレンジ。
というわけでほんのかる～くご説明します。
【材料】
鶏皮
もやし
ごま油 小さじ１
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ１
レモン汁 小さじ１
煎りゴマ 小さじ２
１ 鶏皮はゆでて油抜きをする。
２ もやしも軽くゆでてよく水気を切る。
３ 鶏皮を千切りし、２とほかの調味料と合わせてよく混ぜる
終わり(｀・ω・´)
調味料の量は味見しながら調整してください。
ナムルは韓国料理だったと思うんですが、キムチ系ではないのでキムチ苦手な方でもおいしく食べられる小料理ですね。私韓国料理屋さんでは絶対ナムル食べます。おいしい～～～
☆鶏スープとトマトと玉ねぎのかきたま汁
上の鳥皮をゆでた汁がなんだかもったいないのでついでに作りました。
油がたくさん出ているので、きちんと油とアクを取り除いてから使いましょう。
【材料】
鶏スープ（鶏スープがない場合は鶏がらスープの素を使用）
ウェイパー
トマト １個
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
１ トマトは角切りにしておく。玉ねぎは半月状にスライスする。
２ 鶏スープを火にかけ、沸騰したら１を入れる。
３ ウェイパーを入れて味を調える。
４ 卵を別の器にあけ、軽くかき混ぜてから沸騰したスープに円を描くように投入し、火を止める。予熱で卵を固めるため、極力かきまぜないようにする。
完成！
こちらのスープ、旦那さまからは「スープはしっかり味がついてるけど、トマトでさわやかな風味になってる」と好評でした～
今日はちょっと品数多めだったので、一品一品がそんなに量がなくても満足感はバッチリ
もやしはあんまり日持ちしないので早めに食べきっちゃってくださいね～～