絶賛夏バテ中たまごです。
ばてる前に作ったパスタを一点。
炊飯器がこわれたのでお米が食べれてません…
今日やっと妹のお古の炊飯器がきました。うれしい…
ナスとベーコンのパスタ
【材料】一人前
茄子 小一本
ほうれん草 ２～３束
ベーコン 適量(ハーフ四枚くらい)
にんにく 適量
オリーブ油 適量
塩
胡椒(黒胡椒)
パスタ 一人前
塩
１．パスタを塩水でゆでる。
２．野菜とベーコンを一口大に切る。
にんにくは薄くスライスする。
３．オリーブ油を熱したフライパンに多目に敷く。
多目にするのはなすが油をすいとるから。
カロリーを控えたい場合は少な目にしても大丈夫だと思いますが、
あんまり少ないとソースの役目を果たさないかも…
４．にんにくを焦げないようにいためて香りを出す。
５．フライパンにベーコンを入れて炒め、
茄子、ほうれん草の順に加えて十分に火を通し、油を絡める。
塩胡椒で味を整える。
パスタに絡めることを考えて、気持ち濃いめに。
６．パスタがゆで上がったらざるにあげて水気をきり、
オリーブ油(分量外)を少量からめておく。
７．パスタに５をのせて完成。
茄子が余ったので有り合わせで作ってみたのですが、おいしかったですよ
唐辛子をいれるとペペロンチーノになります（笑）
ホールトマト(か、いっそ生トマト切ってそのまま)を放り込んでも夏らしいさっぱりソースになりそう。
無限の可能性を秘めたソースです。言い過ぎた。
もひとつついでに、安かったすももでジャム作成。
基本はイチゴジャムと一緒です。
すももを洗って、種を囲むようにくるりと包丁を入れたら、
皮を剥かずに鍋にいれて、砂糖をいれて、
しばらくおいてからひたすら火にかけます。
砂糖は多目の方が良さそうです。
保存も効くし、すももはいちごより酸っぱいものもあるので…
煮詰めながら、味見して調整してください。
つか、自分で作ってみたら超すっぱかったんですよ(￣＊￣ ；)
まだ早かったのかなあ…
煮詰めている間、すもものいいにおいが立ち込めておなかがなりました（笑）
ジャム作りの醍醐味ですよね～
これが、すももを煮立ててしばらくたったところ。
皮がだいぶむけてますが、形はまだ残っています。
で、これが煮詰め続けて水気も大分飛ばしたところです(*^▽^*)
木べらで混ぜると底が見える程度。
冷えるともうちょい固まると思います。
ほかにも安かった牛すじで煮物とか作りました。
煮物の作り方はあんまり代わり映えしないので省略。
材料はやっぱりあり合わせの牛すじ・たまねぎ・なすです。
これをだし汁にしょうゆみりん酒で煮詰めていきます。
牛すじは最初に下茹でしておくのがポイントってくらいですかね。しないとかた～いまま味がしみていっちゃいますので。
でも最近はざるそばとそうめんくらいしか食べてない…
明日から派遣のお仕事が入ったので、きちんと食べて職務まっとうしたいと思います。うひー