高山直美さん（だったっけ？）の料理番組を母が録画していました。
その中のレシピのひとつ、「じゃがいものお焼き」を夕飯に。
あとは鮭とにんじんとたまねぎの煮物だったのですがこれのレシピは省略。
【材料】
じゃがいも 小6個（約450g）
クリームチーズ 60g
しそ 1～2枚
塩 適量
胡椒 適量
小麦粉 大匙２
オリーブオイル 適量
【作り方】
１．じゃがいもをゆでて、熱々のうちに麺棒でつぶす。
今回は電子レンジのメニュー「ゆで野菜（根菜）」でゆでました。
２．クリームチーズを１に投入し、よく混ぜる
３．しその葉を洗い、小さく刻んで２に投入する。
※できるだけ細かく刻んだ方が、後で生地を丸めやすい
４．塩と胡椒で味を調える。仕上げにもう一度塩コショウするので、
この時点ではあまり味が強すぎないくらいでいい。
５．丸める。大きさは、親指と人差し指で作った円よりほんの少し大きいくらい。
このくらいだと焼くときに裏返しやすかったです
６．パンに小麦粉を薄く振り、５の表面にまぶす
７．熱したフライパンにオリーブオイルをなじませて、中火で６を焼く。
そのままでも食べられる生地なので、表面に写真のような焼き跡がつく程度でよい。
生地が結構油を吸うことも考えて、油の量はお好みで。
作ってみるとすんごい簡単でしたー！
しかも上品な味でおいしい！
これ東京に戻っても定番メニューにしよう…！！らんらん