年末年始のグランドキャニオンやアンテロープへのロードトリップで
フェニックスの町も探索しましたが、
町中にサボテンがあって素敵でした。
もうすぐ３０年近く前になりますが、大学生だった頃、お花屋で働いていて
サボテンなどの多肉植物は担当だったので
サボテンには思い入れがあります。
サボテンはアメリカやメキシコなどを中心に２０００種以上あり
アリゾナ州など、アメリカ内陸部では町中で見られます。
生命力があり、砂漠でも育つイメージがあるので水がなくても育つように思われますが
サボテンも生き物です。
水を必要とします。
食用サボテンといえばドラゴンフルーツを思い浮かべる人がいるかもしれませんが
食用サボテンはけっこうあります。
サボテンに含まれるベタレイン色素が動脈硬化を予防し
利尿作用があることからむくみ改善効果もあり
便秘解消効果もあり、
抗酸化力も強いので卵子老化を遅らせられる可能性もあり、
実は不妊治療にも良い食材です。
見るのも、育てるのも楽しいサボテンですが
食用サボテンもおすすめです。
味に関しては賛否両論ありますが、私は好きです。
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