せっかく買った美味しいお肉。
安い時に沢山買ったり、料理で使い切れなかったりとお肉が余ってしまうことがありますよね。
そんなお肉を長い期間保存して有効に使いたいと思ったことはありませんか？
そこで今回は、お肉の冷凍での保存方法をご紹介します。
お肉の大きさやカットの方法によって保存の方法は変わります。
スライス肉の場合、家庭の冷凍庫で保存するには、冷凍での肉焼けを避けるため、空気による酸化や水分の蒸発を防ぐ必要があります。
ラップで肉を2重に包むことで酸化や水分の蒸発を防ぐことができます。
ひき肉の場合は板状に整形し、薄切肉は面倒でも一枚ずつをラップで仕切れば、冷凍、解凍がスムーズにできます。
パックのまま保存する場合、保存前にペーパータオルなどで肉を包み、軽く押さえるように表面の水分を取ります。
薄切り肉の場合、重ならないように広げ、1回に使う量をラップで包みます。
ステーキ肉などの厚みのある肉の場合は、1枚ずつ小分けにしてラップで包み、トレイに並べて急速に冷凍します。凍ってからはジッパーつき保存バッグに移し、密封して保存します。
冷凍の場合、肉の保存期間の目安は1ヵ月です。1ヶ月以上経過すると肉の旨みが少なくなります。
冷凍した肉は、1ヶ月以内に使いきることをおすすめします。
せっかくのいい豚肉も保存方法が悪ければ、「結局捨ててしまう…」ということになりかねません！保存方法には十分に気をつけて、いつでも美味しいお肉を食べましょう！
