スーパーで買ってきたお肉を食べた時、「カタイ」
と感じたことはありませんか？
と感じたことはありませんか？せっかく買ってきたお肉ですから美味しくいただきたいところ！
今回は、ご家庭でもできるお肉を柔らかくする方法を2つご紹介します！
1. 肉の筋切りをする
お肉にはカタイ“筋”があります。
筋を残したまま調理していてはカタイ食感になってしまいます。
お肉は調理する前に“筋切り”をしっかり行いましょう！
また、「お肉を麺棒で叩く」「フォークで細かく刺す」ことでお肉の繊維がほぐれて柔らかくなります。
2. 果物のすりおろしに漬ける
パイナップルやリンゴにはお肉の繊維を分解する酵素が含まれています。
そのような果物のすりおろしにお肉を漬けることで、お肉が柔らかくなります。
コーラや牛乳に漬けても同様の効果が得られます。
ただ、肉に漬ける液体の味や匂いがついてしまうので、調理する前はしっかりと水で洗う
ことがポイントです
ことがポイントです
いかがでしたでしょうか？
知っていたという方はもちろん、聞いたことはあるけど実際にはやったことがなかったという方も、ぜひトライして見てください！
柔らかくて美味しいお肉が食べられますよ～