卵の殻には白色や茶色など“色”に違い
があります。
があります。そこでよくある疑問が「卵の殻の色は栄養と関係が有るのだろうか？」ということです。
答えは“No”です
まず卵の殻の色ですが、「茶色」か「白色」かの“卵殻の色の違い”は親鳥の品種によって変わります
鶏が茶色い卵を産む品種の鶏であれば茶色い卵を、白い卵を産む品種の場合は白い卵を産みます。
茶色い卵を産む鶏が白い卵を産むことはありません。その逆も同じです
ただ、殻の色の濃淡は存在します。
これは鶏の飼育環境によって変化します。
暗いところで育てた鶏は濃い色の卵を産み、良く日が当たるところで育てた鶏は薄い色の卵を産みます。
餌によってもからの色の濃淡はコントロールできます。
よって、「殻の色から卵の良し悪しを判断することは難しい」というのが実際のところです。
茶色い卵であろうが、白い卵であろうが栄養に変化はありません（一部特殊卵は除く）。
大切なのは卵の中身です
卵の栄養価は鶏に与える飼料によって変化します。
しっかりと鶏の飼育状況を確認して、栄養価の高い飼料を食べている鶏が産んだ卵かどうかを見分けることが重要です。
実際に農家さんに飼育状況を見せて頂く、ホームページ等で飼育情報を確認し、卵を選ぶことが一番望ましい判断方法です。