おかげさまです
アーガンスペシャルタカリセット1,350円
ご飯、チキンカレー、マトンカレー、黒豆スープ、漬け物、サラダ、野菜カレー、乾燥発酵野菜の漬け物、青菜炒め、ギー、パパドゥ、漬け物
パニプリ 500円
千葉県野田市の
和漢膳（薬膳）料理教室
おうち薬膳こころの
矢ノ中貴子です。
久しぶりに妹と
新大久保にある
新大久保というと
韓国料理ってお思いでしょうが
ネパール民族料理アーガンでは
お客さんの80%が
在日ネパール人らしき人達だそうで
ソウルフードの味を
再現してくれるお店で人気と聞いて
これは是非行ってみたいと
思ったんです
お店の場所は
JR山手線新大久保駅北口から出たら右に進み、少し歩いたミニストップ隣の建物4F。
カトマンズを中心とする
ネワール族の料理と
カリガンダギ川周辺を中心とする
タカリ族の料理を
味わえるというので
もっちろん両部族の料理を選びましたよ〜
ネワリサマエバジセット 1,280円
干し飯、生姜、黒豆、緑豆、青菜炒め、スパイシージャガイモ和え、漬け物、マトンのスパイス和え、豆のパンケーキ、揚げ小魚、ネパールゆで卵、木の実の漬け物
ネワール族の料理は
乾燥させた葉っぱのお皿が素敵
（これは使い捨てなのか、洗って使うのか
）
）主食が干し飯って
初めて食べたけど
コーンフレークみたいに
サクサクしていて
このままでは
口の水分を持っていかれるので
カレーをかけてふやかして頂くと
とても食べやすい
しか〜し
干し飯の量が半端ないため
下のほうはフレーク状
マトンのスパイス和えは
「超辛いけど
大丈夫❓」と
大丈夫❓」と店員さんから聞いていたので
恐る恐るかじってみる
う〜ん、かなり辛いけど
食べれない程ではなく
辛いというよりも
マトンの肉が硬くて食べにくい
緑豆は柔らかくて食べやすいけど
油で揚げた黒豆は
かなり硬いので
よ〜く噛まないとね
こちらのタカリ族の料理は
ご飯かディード（蕎麦がき）か選べて
（ネパールにも蕎麦がきがあって、これも食べてみたかったけどね）
）ここは食べ慣れているご飯
チキンカレーとマトンカレーは
どちらも骨がしっかり付いているから
しっかりとコクと旨味が出ていて美味しい〜
（ご飯とカレーのスープはおかわり
だけど、かなりの量だからおかわりなんて無理でーす）
だけど、かなりの量だからおかわりなんて無理でーす）ギーをご飯にかけてから
カレーをかけて食べると
（ギーとは水牛や牛のミルクを煮詰めて作られた高純度のバターのこと
）
）コクが出て美味しいと言われたが…
ちょっとクドく感じたかも
（妹は美味しいと言っていたから、年齢的なものか）
）
カリッと揚げた小麦の殻の中に
カレー味のポテトサラダを詰めて
ほんのり辛い
冷たいカレースープを殻に入れて食べる
サクサク
ジュる
冷た〜いって感じの料理
ひとくちで大口開けて食べたら
妹に笑われたけど
この食感はなかなか無いかも〜〜
薬膳でいう五色にもなっていて
バランスが良いのと
カレーは食べる生薬とも
言われているので
ネパール料理は健康食でもありますね〜
癖が強いから（千鳥か）
）好みは分かれますが
好きな人には癖になる料理ですね
1月のスケジュールは
こちら★
こちら★2月のスケジュールはこちら★
こちら★1月は手作り柚子こしょう&柚子ポン酢を作ります
手作りならではの
柚子の香りに感動しますよ〜
そして
2月は薬膳米粉ブラウニーを作ります💝
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〜からだにやさしい薬膳料理〜
柏-15 1/18(金)10:30〜13:30
柏-16 1/19(土)10:30〜13:30
柏-35 2/15(金)10:30〜13:30
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