定番おかず。
ピーマンの炒め煮。
イベント続きでお外ご飯が続いていたので、おうちの野菜を使いきろうと野菜中心の夕食です。
後ろに写っているのが、ナス・ベビーコーン・ひき肉のオイスターソース炒め。
仕事柄、急に帰りが遅くなる事も多いので、あまりお野菜の買い置きができないのが悩みの種。
ちょっとづつ買っておいても、だんだん冷蔵庫の中身が増えてくるので、時々野菜室を空っぽにしてみたりしています。
ピーマンの炒め煮は、フライパンにごま油を熱して、細く切ったピーマンを炒め、お酒・みりん・しょうゆで味付け。
仕上げに鰹節・いりゴマをたっぷり投入して出来上がり
という簡単レシピ。
ピーマン嫌いでも食べられそうなくらい、ピーマンのくせが軽減します。
写真では汁ダクになっていますが、このあたりはご愛嬌