わたしたちは、何らかの価値を手に入れるために
モノやサービスを購入します。
では飲食店の価値って何でしょうか？
これは、ほんとうに色々あります。
まずは、当たり前ですが、飲食店にいくと必ず、何かを食べるのですから
１．食事をして空腹を満たすという価値
でも、空腹をみたすだけなら、食パンを買って、かじるだけでも
目的は達成できます。でも「美味しい！」って満足感はないですね。
となると、
２．「美味しい料理を楽しむ」という価値があります。
ラーメン、中華、焼肉、洋食、和食、すし、フレンチ、しゃぶしゃぶ
挙げていけばきりがないくらいです。
でも、最近は、デパ地下の惣菜売り場も充実してきていますし、
あるいは、デリバリーで家で食べることもできますね。
それでも、レストランで食べるのは、
３．後片付けをするのが面倒、レストランなら、食べるだけだから楽、という価値
４．あるいは、友達と一緒に会話を楽しみながら食事を楽しむという価値
５．友達がいないので、一人で行って、マスターと会話をして淋しさを癒すという価値
を求めている人もいるかもしれません。
これ以外にも色々な価値がありますね。
自分たちの店は、誰のどんなニーズに応える価値を提供するのか。
を、今一度考えることから、初めてみてはいかがでしょうか？