初めてのチーズ作り☆

こんばんは～♪　青空高いオランダの週末です☆

今日も引き続き、先日の遠足の続きの様子をお届けしますね。

オランダ南部のCosyな花屋　De　Henekooi　で軽食を摂った後は

同じ村の中のチーズファームへ☆

こちらのチーズファームは、去年、南オランダで

「もっとも美味しいチーズを作る」　表彰をされた最上級のファーム。

私達素人には分からないであろう随所への気配りや正確な計算が

染みついている若い職人さんにチーズ作りを教わりました☆

チーズと一口に言っても

ソフトタイプ（白カビ／青カビ）、非熟成のナチュラルタイプ、

ウォッシュ、シェーブル、、、と色々あると思いますが

オランダはハードタイプのチーズ生産国☆

ハードタイプといえば、有名なミモレットとかパルミジャーノ・レッジャーノ　も

このタイプにカテゴリー分けされますよね。

ハードタイプとは言っても熟成期間は色々あり

一般的に子供達は 「若い」 チーズが好き　＝　柔らかい　ですが

私はなんといっても　臭みも塩気もきつい　「オールド」　が好き☆

今回作ったチーズもこのハードタイプのチーズでした♪

皆でお揃いのエプロンにバンダナを頭に巻いて、２人一組で作りましたよ☆

これが・・・なかなか楽しくって、奥の深いワークショップでした～。

出来上がったチーズは２，３週間保管した後に食べることが出来ます、との

ことだったのですが、なんと私はまだ置いてます。

置いておいたらオールドになるのかな～、なんて思いつつ・・・・

もうそろそろ切ってみないと、もしかしたら腐ってるかもしれません。＞＜

でも、初めてのチーズ作り、とっても楽しかったですよ☆

次回はその後に行われたBBQについて少しだけ。

それでは皆様もどうぞ引き続き良い週末をお過ごしくださいませ～。

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エディブルフラワー☆目にも美味しいランチ

こんばんは～！

そろそろ来週のドリーン先生 のツアーに含まれているEFDAレッスンの

準備で忙しくなり始めておりますが、

今日はずっとご紹介しているADFA１コースの中、

某週末に行われたEFDA主宰の遠足の様子を少しお伝えしますネ。

この日の遠足は、盛りだくさんの内容で

まずはオランダ南部の花屋というには収まりきれない規模の花屋

Oogenlust 　訪問から。

（こちらに関してはまた改めてアップしま～す。）

その後はエリック先生の実妹が経営する　De Hennekooi 　を訪れ

軽食を頂きました♪

冒頭写真はそのDe　Hennekooi 内のワークショップエリアです。

大きなテーブルとアレンジが素敵ですよね☆

De　Hennekooi　オーナーのハニーはここ数年、エディブルフラワーに

夢中になっています。

ということで頂いた軽食も下　↓　の通り。

綺麗～、で美味しそう～　だと思いませんか？　全てハニーの手作り♪

またコーヒーの国、オランダでありながら、

美味しいハーブティーをたくさん頂けるこちらのお店お勧めのハーブティーと共に

これらのエディブルフラワーに彩られたシンプルなランチを頂きました☆

皆さんは店内のリーズナブルな花器や可愛い小物、

とっても美味しい自家製の蜂蜜やジャムや、、、色々とお買い上げ～♪

その後、近所のチーズ作りのワークショップへと場所を移し、

皆でチームを組んでそれぞれチーズを作りました。

初めての本格的チーズ作り、とっても楽しかったです。

またその様子は次回にアップしますね～。

それではまた～☆

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花を使ったディスプレイ

こんにちは～！今日もサクッと昨日の続きに参りますね～☆

アンビエンスに基づいたディスプレイ　＝　プロダクト・プレゼンテーションの

２作品目は、植物素材を入れることが課題でした。

２人一組のメンバー交代をして、さあ開始！

１作品目を作る時よりは皆さん、手早く出来てきたように思います♪

こちらはオレンジジュースがメイン商品でしょうか。

モバックの美しい新シリーズを並べて。

エキゾチックなムードで。

背景が壁でない上、写真がまずいです。ごめんなさい～。

こちらはかなり大きな写真となってしまいましたが、

美しくまとまったディスプレイですネ。

（どれも手直し前の作品写真です。）

ディスプレイも背景の板や発砲スチロール、紙に

様々な手法で色を塗ったり模様をつけたり、

それらを上から吊るしたり、と割と大がかりな作業ですが

この後、さらにさらに大がかりな作品作りが続くようになってきました☆

次回はこれらの週末に行われた盛りだくさんの遠足の様子を

ちょっぴりご紹介しま～す☆

それではまた！

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