チジミを裏返す方法

料理研究家のチジミの作り方の動画を視聴した。フライパンで焼いている途中で裏返す場面が2回あった。フライパンの蓋の裏に一旦乗せてから裏返していた。

お好み焼きを焼く時に、大き目のフライ返しを使って裏返してきたが、時々失敗する。蓋に乗せてから裏返す方法が確実だと思った。