使用後の包丁の手入れ

当家では、炭素鋼の鍛造包丁を使っている。砥ぐのは私の役割になっているが、日常の手入れを家内はしっかりとやっていない。軽く洗ってから水分を拭き取っているようなのだが、不十分なので翌朝には錆が浮いている。毎日のように耐水ペーパーで錆を落としている。錆びだらけの包丁にすれば家内が手入れの方法を改善する可能性はあるが、そういう包丁を見たく無いので毎日手入れをやっている。