イタリア製のピザ用小麦粉を使った

昨日はイタリア製のピザ用小麦粉を使ってピザを作った。家内は味はOKだが台の焼け具合（食感）に不満があると言っている。家内がトッピングを載せ過ぎることが原因である可能性があるが、家内は安い小麦粉を使っているのがいけないと言っている。結果は非常に満足できたが、トッピングの量を減らした結果なのか、発酵時間を長くした結果なのか、小麦粉のためなのかは判らない。料理に限らず何事も試行錯誤が必要だと思っている。