包丁が切れるのは嬉しい

最近生肉を切る機会が増えた。炭素鋼の鍛造包丁を揃えているので、生肉を楽に切れるのは嬉しい。良く切れる包丁を使うと料理が楽しくなる。私は包丁を砥げるが、家内は砥げない。全国的に有名な料理学校に通っていたのに、包丁の砥ぎ方を習わなかったようだ。