調理について鍋の中が沸騰しているのに強火を使うのは無駄だ、と書いていた人がいた。全く同感だ。沸騰しているのだから、鍋の中の湯の温度は100度のはずだ。圧力鍋を使わない限り、強火を使っても弱火を使っても鍋の中の湯の温度は100度だ。強火を使うのは雰囲気的なことだけで、料理の加熱については意味が無い。沸騰していても強火を使うことを推奨する料理研究家は物理を学んでこなかったのだろうか？
麺類を茹でたり茹でタマゴを作る時に沸騰したら弱火にしている。強火で茹でる意味があるとは思えない。強火で茹でると美味しくできると考えること自体が幻想だしエネルギーの無駄遣いだ。