Amazonからメールが届いてチタンコーティングの包丁を勧めてきた。馬鹿馬鹿しい商品だ。切れ味に何も関係の無い部分に金を掛けている。チタンでコーティングしても切れ味が良くなるはずがない。切刃にコーティングしても一回砥いだらコーティングは削れて無くなる。ダマスカス包丁と同じで、見掛にコストを掛けているだけだ。私を見掛で商品を選ぶ愚かな消費者扱いしないでもらいたい。
切刃にチタンを使った包丁はあるらしいが、チタンの硬度は炭素鋼より劣るので切れ味が長続きしないそうだ。砥げば切れ味は回復するが、それならステンレス包丁を買った方が安く済む。
包丁の役割は食材を切ることだ。切れ味こそが包丁の性能だ。炭素鋼の包丁を探す。