鋼の鍛造包丁

土佐包丁と称する鋼の鍛造包丁をAmazonで購入した。何と、岐阜の関市で製造された包丁だった。切れ味は悪く無いのだが、頻繁に砥ぐ必要がある。本物の（貝印に買収される前の）関の孫六の包丁を持っているのだが、切れ味は関の孫六の方が良い。関の孫六は2ケ月に1回砥げば切れ味を保持できる。

土佐包丁は使い倒して（砥ぎ倒して）次の包丁を買いたい。