唐辛子の収穫と冷凍保存

庭で唐辛子を育てている。今年は、韓国唐辛子2株、四川唐辛子2株、ハバネロ1株だ。今まで、育てながら消費してきたが、寒くなってきたので殆どの実を収穫した。

保存方法は今まで色々試してきて、冷凍保存が最も良いとの結論に達した。収穫後、水洗いして乾かしてから樹脂製の容器に入れて冷凍した。来年の夏になって、収穫できるようになるまでの消費量は十分確保できた。冬になると唐辛子は高価になる。唐辛子を苗で購入して育てることは相当なリターンを生む投資だと思う。