唐辛子の収穫

庭で育てている唐辛子の収穫を行った。韓国唐辛子、四川唐辛子、タバスコペッパー、鷹の爪だ。洗って乾燥させてから冷凍保存する。

今までの経験では、乾燥させて保存するより冷凍保存の方が味が良い。昨年収穫したタバスコペッパーの冷凍品は半分以上残っている。韓国唐辛子の収穫量が前年より少ないので、全体では適量だと思っている。