砥石

昨年、ホームセンターで購入した砥石を使って包丁を砥いだ。天然石の砥石だが非常に柔らかい。50回も使ったら擦り減って薄くなると思う。ステンレスの包丁なら何とか使えるが、鋼の鍛造包丁を砥ぐには心もとない。

セラミック製の硬い砥石をネット通販で注文した。恥ずかしい話だが、セラミック製の砥石が存在することを知らなかった。