柑橘類の剥き方

友人からミカンともう一種類の柑橘類を貰った。ミカンの食べ方は慣れているが、もう一つの柑橘類は外側の皮が非常に硬い。ミカンのように剥いてみたが、皮に含まれる果汁が飛び散って衣服やテーブル上の物に付いてしまった。

切れ味の良い包丁を使うことにした。皮を剥くと言っても、リンゴの皮を剥くやり方は採用しなかった。まな板に載せて多面体を作るような切り方をした。潰れた形のサッカーボールを作るイメージだ。この方法が一番良いようだ。皮は堅いが中身は非常に甘かった。