刃物の用途

子供の頃に母から厳しく教えられた。刃物には用途があるのでそれを守らなければならないと。布を切るための鋏で紙を切ってはならない。

私は母の教えを実践している。魚の骨を切って良い包丁は出刃包丁だけだ。切れ味の良い牛刀などで骨を切ると刃こぼれを起こす可能性がある。

用途が決まっているのは刃物だけで無い。用途を理解することは重要なことだ。