一生物の下ろし金

プロ仕様の銅製の高級な下ろし金を持っている。20年位前に新聞記事で読んで、つい買ってしまった。切れ味が落ちても、刃の目立てをして切れ味を回復することができるそうだ。

切れ味は抜群なのだが、使い終わってからの洗浄が面倒だ。時々出してきて使うのだが、直ぐに仕舞い込んでしまう。目立てをしなければならない程、刃は摩耗していない。使用頻度が低いから一生使えることは確実だ。