冷凍した唐辛子

収穫した韓国唐辛子をパイレックスガラス製の食品容器に入れて冷凍した。翌朝、様子を見たら見事に冷凍されていた。唐辛子同士がくっつくことを心配していたが、表面の水分を拭き取ってから凍らせたので問題なかった。

四川唐辛子やタバスコペッパーも一部を冷凍保存しようと思う。気のせいか、乾燥させると辛さが減る。