唐辛子の収穫

寒くなってきたので唐辛子を一部収穫した。保存可能な状態にして、冬場に使いたいと思っている。

取り敢えず、四川唐辛子６１個とタバスコペッパー１００個を収穫した。興味があったので重さを測定した。四川唐辛子は200ｇ、タバスコペッパーは103ｇだった。

四川唐辛子は自然乾燥、タバスコペッパーは酢に漬けようと思う。タバスコペッパーは高濃度の食塩水に漬ける方法もあるようだが、「塩分過多」は避けたい。

韓国唐辛子は明日収穫する。こちらの実は大きいものは10ｃｍ位ある。どの位の重量になるか楽しみだ。