『 siro 』 リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は東京都三鷹市にある 『 siro 』よりロスパンを取り寄せました。

南青山「デュヌ・ラルテ」元シェフが独立し今年オープンしたお店です。

パン生地には、自家製の塩麹や醤油麹などを使用し、低温長時間熟成でゆっくりと作った加水率の高いパンを多く取り揃えています。

『 自家製麴を使用したsiroのたっぷりパンセット 』　4090円(税送込)ークーポン163円

14種類16個の冷凍パンが入っていました。

*　お塩　2個

*　お塩のあん子　2個

*　明太子

*　カレンツの棒

*　ノワレ

*　くる実

*　エピ

*　ブールの子

*　もろこし太郎

*　siro麹

*　あん子

*　ヘーゼルショコラ

*　レーズンロール

*　siro食ぶどう

*　お塩　　バターの香りと塩の旨味、中もちもち。　

*　お塩のあん子　こしあん入り。

*　明太子　　歯切れの良いフランスパンに明太子の旨味。

*　カレンツの棒　　カレンツがぎっしり。

*　ノワレ　　３種のレーズンとクルミがたっぷりのハードパン。

*　くる実　　くるみがたっぷり。

*　エピ　　ベーコン入り。

*　ブールの子　　リッチなブリオッシュ生地。

*　もろこし太郎　　粒々コーンとモッツァレラチーズ入り。

*　siro麹　　皮カリッと、中もちっと。　

*　あん子　　粒あんとマスカルポーネ入り。

*　ヘーゼルショコラ　　ブリオッシュ生地にヘーゼルナッツとチョコレート入り。

*　レーズンロール　　３種類のレーズン入り。　

*　siro食ぶどう　　オリーブオイル入りで加水率120%のもちトロ食感。３種類のレーズンたっぷり。

いずれのパンもクオリティーが高く、非常に美味しかったです。

一推しは「ノワレ」ハードパンが好きなのとレーズンとクルミがたっぷりで美味しかった！！

「siro食ぶどう」レーズンが瑞々しくて、もちトロ食感が新食感で美味しいです！！

お値段は少々お高めですが、納得の品質です。

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは65軒目、　都道府県別では33/47になりました。

様々なパンに出会えて楽しいです。

最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。

次は何処のパンにしようかな。

薄切り肉で「ロールチャーシュー」おうちごはん ♡

スッキリした秋晴れです。

朝起きて窓を開けると涼しい風が入って来て、

やっと秋が来たと実感します。

10月ですものね。

嬉しいニュースが・・・

 大谷選手 本塁打王おめでとうございます！！

怪我で途中離脱しても本塁打王、本当に素晴らしい！！

右ひじの手術は成功して来季はバッターに専念とのこと、

今年以上に期待しちゃいますね。

夢をありがとう！！

今年は早々とインフルエンザが流行中。

 予防接種が始まったので早速に行ってきました。( 義母と主人は明日の予定。)

今月末にはコロナワクチン6回目が控えています。( 義母は7回目の接種。）

その間に健康診断も。

家族3人それぞれの病院の予約をカレンダーに書き込んだら

それだけで結構忙しそうです。

最近のおうちごはん。

【 ロールチャーシュー 】

薄切り肉をパックから出して生姜の千切りを巻き込み一旦冷凍。

半解凍状態でタコ糸で縛って焼き付けてから煮込みました。

簡単チャーシューの出来上がり！！

生姜の香りが効いて美味しく仕上がりました。

「 秋色きんぴら 」

ベーコン・蓮根・さつま芋・人参・エリンギ・ニンニクの芽。

甘辛味が美味しいです。

インゲンを買おうと思ったら８本ほどで350円。

緑は欲しいけど、お高すぎる。

ニンニクの芽で代用しました。

*　ロールチャーシュー　青梗菜炒め

*　秋色きんぴら

*　鰆西京漬け

*　もずく酢

*　豆腐の味噌汁

************

【 プルコギ 】

プルコギに初めて茄子を入れてみました。🍆

違和感なしで、美味しいです！！

「 帆立やっこ 」

長葱のみじん切りに塩を混ぜ、ホタテの缶詰・ごま油を加える。

冷奴にのせて黒胡椒をパラパラ！！

主人のお気に入りです。

*　プルコギ

*　オクラのおかか掛け

*　帆立やっこ

*　さつま芋のレモン煮

*　かきたま汁

しかし野菜がお高いですね。

この夏の猛暑の影響でしょうか。

食べないわけにもいかないけど・・・

9月 イタリア料理教室 ♪

10月に入りました。

まだまだ暑いけど・・・

イタリア料理教室に行ってきました。

今月のメニュー

*　パッロッテ・カーチォ・エ・オーヴァ

*　クリオリのヴェントリチーナ風ソース

*　レモンのソルベ

*　ロゼワイン ・ 赤ワイン

『 パッロッテ・カーチォ・エ・オーヴァ 』

（ Pallotte cacio e ova ）

南イタリア・アブルッツォ州の郷土料理でチーズと卵のお団子です。

揚げたものを熱いうちに食べると、お肉は一切入っていないのに、

鶏ひき肉のお団子の様な味と食感なのは何故。

パクパクいくつでも食べられます。　

ビールが飲みたくなるなぁ！！

トマトソースで和えても美味しいです！！

サラミ・ヴェントリチーナ（ 唐辛子入り生サラミ ）をカリッと焼いたものを添えて。

ロゼワインと合わせました。 

サラミ・ヴェントリチーナ（ 唐辛子入り生サラミ ）は美味しいけれど、

唐辛子が苦手な私、舌がピリピリ。

『 クリオリのヴェントリチーナ風ソース 』

( Crioli al ragu di ventricina )

モリーゼ州のパスタ「クリオリ」

お隣アブルッツォ州と同じく、「キタッラ」という名前の専用の道具で成型するパスタで、

キタッラよりも少し薄い生地で作ります。

キラッタ同様、断面は四角でコシが強いロングパスタです。

ソースはヴェントリチーナやサルシッチャなどの

サラミのラグーソースです。

クリオリもキタッラも四角いパスタなので

蕎麦と食感が通じるところがあると思うのは私だけかしら

濃厚な赤ワインと合わせました。

『 レモンのソルベ 』

( Sorbetto di limone )

暑い日に冷たいドルチェは最高です。

レモンの苦みと酸味が大人味。🍋

ミキサーに氷を入れて作るレシピ、食べたい時に簡単に出来ます。

料理実習中に敷いているレモン柄のビニールクロスに、

レモン料理のレシピが書いてありました。

先生に言われるまで気づかなかった！！

今回のレシピとは違いますが、レモンのソルベもありました。

可愛らしい箱型ワイン 

ロゼワイン『 Cerasuolo d' Abruzzo 』

赤ワイン『 Montepulciano d' Abruzzo 』

ロゼワインはキツツキのマーク

 葡萄品種：モンテプルチアーノ100%

辛口のロゼワインで、チェリーのようなフルーティーな香りがします。

赤ワインはモグラのマーク

 葡萄品種：モンテプルチアーノ100%

深く黒味を帯びた赤紫色のフルボディで濃厚です。

今月も美味しくて楽しいお教室でした。

満足満足、ごちそうさまでした。